高校附近是开咖啡馆的好地方.docxVIP

渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 　　 适合开咖啡馆的地段很多，但是要找到一家合适的铺面绝非易事，这里分享几个常见的，十分适合开设咖啡馆的地段。 　　学院派类型咖啡馆 　　所谓学院派，是因为这类型的咖啡馆，大多选择在高校附近开设，同时，店内装修风格学院氛围浓厚，主要目标顾客群体是学生、教师，或者由学校延伸出去的出版社、媒体人，以及社会上有学院情结的群体。 　　大学校园如浪漫的伊甸园，充满了人文气息与年轻的梦想!大学校园里，浓荫蔽日，曲径通幽，荷塘月色，湖边垂杨柳。走在两侧栽种着杨树或柳树的林荫道，总是给人无限的遐想I这里是年轻学子的天堂，也是学术的光辉圣殿，当然也孕育了校园里特有的无限商机!无论是校办的高中低档学生饭堂，还是私人的大中小型小餐馆，无一不是火爆异常，甚至校园里摊煎饼果子的、卖爆米花的都比一般市面上的生意兴隆! 事实果真如此吗?我不敢一概而论，只以自己所擅长的咖啡西餐形式的餐形态与大家分享一二。大学校园具有独特的消费氛围。例如，学生群体年轻化，大学生年龄多在19-25岁，容易接受新鲜事物;大型学院生源充足，学生体量大，客源丰富并且学生数量不断增多;高校学生整体素质高，对西方文化更容易接受;学生群体素质高，也相对容易满足其需求;学生群体具有一定的消费能力，尤其是如今的学生多为家庭独生子女，在家庭中具有独特的地位，再加上在“穷什么，也不能穷教育”观念的影响下，“现在的学生普遍有钱!”已经是我们的惯性思维，这些因素极容易引西餐或者咖啡行业的投资者。 　　解释这些原因，我们还要先从学生这一群体的独特消费心理进行分析。 　　学生群体具有脱离枷锁、急于步入社会的心理 　　中国的高校一般都是宿舍和学校为一体的综合型高校，以致有人说“中国的大学就像是个小型的社会”，所以学生们无论吃住行都是在整个高墙大院内完成。高墙大院总是无形中会给学生群体一种封闭而压抑的心理，??上高校学生还面临日后就业的压力，他们更渴望逃离枷锁，尽快融入社会，所以一般较为正式的行为活动(如生日聚餐)，高校学生们一般都会选在校外进行，当然，因为考虑宿舍休息时间等方面原因，一般又不会选择距离学校太远的地方。一般骑自行车在20分钟内，甚至步行在20分钟内为宜。 　　保护隐私的心理 　　校园内的餐饮设施，不利于学生个人隐私的保护。尤其是西餐咖啡厅，这类靠环境氛围取胜的餐饮业态，在校园中更扮演着男女学生谈情说爱的场所这一特殊功能。试想你和女同学约会在校园的某家咖啡馆，而隔壁座位上有可能是班主任老师，或者是情敌、旧友，突发的尴尬肯定让你消费的兴趣全无，所以男女学生往往会选择在校外场所消费，尽管也有“撞车”的可能性，但这个可能性还是小很多，此外，在校外的“撞车”和校内的感觉有很大不同。因为学生们都有“出了校门我们都是社会成年人了，大家都平等”的心理。 　　避免露富心理。 　　咖啡馆或者西餐厅，对于多数学生群体来说，还是消费较高，甚至在一些消费保守城市的大学生群体中，咖啡西餐厅消费还属于“烧包”行为。所以有钱的学生如果总是出入于学校内的咖啡馆，容易脱离群体，让人认为其有“故意显摆”的心理。 　　师生不同堂心理 　　有意在高校内开设咖啡馆之初，高校内丰富的教师群体，一定也是你看中的丰富资源。不过很可惜你这次又打错算盘了。由于中国传统教育所推崇的“尊师重教”，以及高校师生的身份关系，一般师生不会在同一个营业场所出现。试想，你和女朋友或者同学就餐，谈论的话题难免就是些对“boss”(大学生对自己老师的称呼)们的高谈阔论，而冷不丁地发现原来你的“boss”就在对面坐着，估计你都想赶紧找个地缝钻进去吧?当然，老师们在咖啡馆消费时也会尽量避免类似事件的发生。所以不要想着能够在学校内开店就可以把老师、学生一网打尽! 　　“打破牢笼”心理 　　校园内的一切设施都是学校的，都带有学校特征，校内消费就是将就消费而已。 　　这个也是学生很典型的心理特点。学校内的一切设施给学生们的心理就是方便的、随意的、将就的。无论是日常的生活用品、文具百货，还是餐饮消费，均是如此。而咖啡西餐作为非生活必需品，偏巧就不能将就，更不能随便，所以要吃西餐，就找家校外更好的咖啡西餐厅好好享用一番。所以学校内的餐饮大多无一例外是快餐类型：盖饭、粉面、小吃、简餐小炒，绝对讨好学生。因为他们可以很方便、很便宜、不必担心“撞车”地“将就”一下，无非是填饱肚子而已。 　　接手二手咖啡店的注意事项 　　咖啡馆易手换主是常事，毕竟餐饮业是个容易上手的行业，加上利润可观，后来者大有人在。接手一家生意不佳的餐馆，比“从无到有”的投资自然要经济实惠一些，还可吸取前人失败的教训