校园超市经营指导手册汇编.doc

校 园 超 市 经 营 指 导 手 册 2011.03 目 录 店面形象设计及布局设计 1、外观设计--------------------------------------------------3 2、出入口设计------------------------------------------------3 3、店铺装潢设计----------------------------------------------3 4、灯光设计--------------------------------------------------4 5、收银台设计------------------------------------------------4 6、堆头设计--------------------------------------------------4 7、通道设计--------------------------------------------------4 8、货架设计--------------------------------------------------5 9、监控设计--------------------------------------------------5 10、店堂吊旗、吊牌设计---------------------------------------6 11、通风设施设计---------------------------------------------6 12、制作卖场布局设计图及商品配置表---------------------------6 13、非商品区域的设置-------------------------------------------------------------7 二、超市商品流转管理 商品采购--------------------------------------------------8 商品验收--------------------------------------------------9 商品库存--------------------------------------------------9 商品陈列--------------------------------------------------10 商品销售--------------------------------------------------11 商品盘点--------------------------------------------------12 商品调拨--------------------------------------------------13 商品补货--------------------------------------------------14 三、开店作业-------------------------------------------------15 开店作业详见表一《开店作业流水表》 四、营业规范-------------------------------------------------15 五、超市标准化建设-------------------------------------------16 六、超市培训机制---------------------------------------------17 七、监督考核制度---------------------------------------------18 八、文化娱乐活动---------------------------------------------18 表一：开店作业流水表-----------------------------------------19 表二：超市门店岗位职责及工作流程表---------------------------23 附录一：店经理作业流程时段表---------------------------------31 附录二：超市常用设备、卖场营运术语解析-----------------------33 校园超市经营指导手册 为确保校园超市规范经营，提高超市的整体形象和服务质量，现就校园超市经营管理提供工作指南，以供参考。 一、校园超市店面形象及布局设计 （一）外观设计：外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，树立品牌形象。 1、店名要求简洁、规范、有寓意。 2、标志要求简单、深刻、创新、有寓意。 3、店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示