婴幼儿食品的生物素检测技术.pdfVIP

摘要 摘要 B7 H R 生物素又称为维生素 、维生素 、辅酶 ，它是一种维持人体自然生长 和正常人体机能所必须的水溶性维生素，不能通过人体自身合成，只能通过肠道 的益生菌群来合成，而婴幼儿肠功能又不完善，只能通过从外界摄取来获得。 在生物素的检测上，目前主要有两种方法，色谱法和微生物法。色谱法通常 准确性高，检出限小，稳定性高，检测时间短，而微生物法专一性强、操作简便、 成本更低。 本文分别选择色谱法和微生物法中最具代表性的两种方法，高效液相色谱法 和植物乳杆菌法，分别对二者的实验方法步骤、选用的试剂、参数等主面进行较 为深度的研究，得到实验相关参数，做好实验设计，并选用四种婴幼儿食品产品 R2 RSD 作为样品，通过比较二者的回归系数 、实测值、 、回收率，以及检验成 本、检验时间、操作难度，对比择优，总结二者优缺点。 本文通过大量实验，最终淘汰使用有机相的甲醇、水相的水，使用乙腈-0.050 mol/L 15:85 pH 3.4 的磷酸二氢钾（比例为 ， 值为 ）的流动相，测得液相色谱法 R²=0.9997 RSD 2.86 3.91 的 ， 平均 最高 ，而通过对植物乳杆菌的培养测得植物 R=0.9958 RSD2 2.61 2.87 乳杆菌法的 ， 平均 最高 。二者都具有良好的线性关系和 稳定性，其检出限也足够低，尽管优缺点分明，但还都适合被用于检测婴幼儿食 品中游离生物素的含量。 关键词：生物素、检测、高效液相色谱法、植物乳杆菌、婴幼儿食品、奶粉 I ABSTRACT ABSTRACT Biotin, also known as vitamin B7, vitamin H, Coenzyme R, is one of water-solubility vitamin. Sinceitcannotbesynthesizedbyhumanbeings,itisregardasanessentialnutrientfor human body. Biotin canbe obtainedby diet orbe synthesizedby gut microbes. However,the intestinal microbial ecosystem of infants still not be well established, the biotin can only be supplementedbydiet. Chromatographyandmicrobialmethodarethetwomainlymethod forbiotin determination. Chromatography is a more accurate, stable and lower detection limit method than that of microbial method. In contrast, microbial method is higher selectively, more convenient and lowercost. In this paper, the HPLC and Lactobacillus plantarum methods were employed to determination the biotin content in infant foods. To improve the detection sensitivity, the conditions, the reagent, s