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玉米食谱大放送 抗衰老的营养佳品 发表日期：2013-06-04 | 来源 ： HYPERLINK / 中国养生网 　玉米是当之无愧的“黄金作物”。吃水煮玉米,可得到玉米的大量精华,尤其是嫩玉米,堪称抗衰老的营养佳品，是女人们的心头大爱。玉米有很多做法，今天小编特别精选几种玉米 HYPERLINK /shipu/ \t _blank 食谱，女性同胞们，赶紧来学学吧! 　　香甜玉米饼 　　材料: 　　新鲜玉米，白糖，面粉，鸡蛋1只 　　做法: 　　1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感; 　　2.不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可; 　　3.再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香; 　　4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面; 　　5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿; 　　6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步! 　　松仁玉米 　　材料: 　　玉米粒1听，胡萝卜半根，洋葱1/4头，豌豆1小碗，盐2克，松仁10克，食用油10克，水淀粉1汤匙 　　做法: 　　1、胡萝卜、洋葱洗净切丁。 　　2、豌豆洗净。 　　3、热锅凉油下胡萝卜翻炒，再下洋葱及其它材料炒至熟，加盐调味，加松仁，出锅前勾水淀粉芡。 　　奶香玉米发糕 　　材料: 　　1.干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯(可少放，根据自己口味)，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯，2.液体原料：鸡蛋1个或2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用) 　　做法: 　　将下述“干”料放入一容器内拌匀： 　　另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发 　　将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置醒发 　　将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。 　　你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。 　　豌豆玉米牛肉饭 　　材料: 　　材料：新鲜豌豆(200g)，玉米粒(100g)，牛肉(200g)，香菜(两根)，米饭(3碗)，食用油(2汤匙)，调味料：蚝油(一汤匙)，十三香(少许)，生粉(2茶匙)，盐(1茶匙)，鸡粉(1茶匙)，酱油(少许)，麻油(1茶匙)，花桥辣椒酱(1茶匙) 　　做法: 　　将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用;切碎香菜。 　　豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。 　　将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。 　　后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。 　　鸡蛋玉米羹 　　材料: 　　主料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇，料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱，姜各1克。 　　做法: 　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉; 　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅; 　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。 　　玉米排骨 　　材料: 　　玉米，猪肉排，调料：葱，姜 　　做法: 　　1.将排骨剁成块状，长短随意。 　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。 　　3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。 　　4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。 　　5.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。