餐饮部燕鲍翅、海鲜、酒水提成方案..docVIP

餐饮部燕鲍翅、海鲜、酒水提成方案 为了提高员工的销售积极性；拉动酒店餐饮营业额，特做此提成方案： 燕鲍翅提成方案： 菜名 价格 提成 备注 鱼翅 秘制红烧鱼翅 298/位 2 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 鲍鱼 浓汤虫草炖鲍鱼 698/只 8 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 辽参 清汤虫草炖辽参 288/位 2 提成由酒店提供 燕窝 鲜蟹肉官燕 498/位 5 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 提成由酒店提供 以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有 兑换提成周期为1个月 分配方式是： 每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得 每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成 兑换提成的依据是：入厨单底联。每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集入厨单底联和财务进行核对，统计出总提成额后按照酒店报销程序申领提成款， 领款后按照3分配方式：AB分配 海鲜提成方案：根据海鲜供应商提供的提成方案 菜名 价格 提成 备注 例:翅汤灼东星斑 588/斤 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有 2、兑换提成周期为1个月 3、分配方式是： A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得 B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成 4、兑换提成的依据是：入厨单底联。每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集海鲜入厨单底联和海鲜供货商进行核对，统计出总提成额后海鲜供货商按照其提供的提成方案领提成款， 5、领款后按照3分配方式：AB分配 酒水提成方案：根据酒水供应商提供的提成方案 菜名 价格 提成 备注 例：茅台汉酱酒 60 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 饮料 售价 提成 备注 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 提成由供货商提供 1、以上酒水提成为餐饮一线销售员工所有 2、兑换提成周期为1个星期 3、分配方式是： A、每种酒水的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部、酒吧和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有在职员工平均所得 B、每种酒水的提成额的70%为销售员工所得。若在售卖服务过程中有员工协助服务或在同时盯看同一个包房时，参与员工平均获得该部分提成 4兑换提成的依据是：由供货商指定是酒水的包装盒或是其一部分、或是其特有的标志。每个星期由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集兑换提成凭证和酒水供货商进行核对，统计出总提成额后酒水供货商按照其 提供的提成方案领提成款， 5、领款后按照3分配方式：AB分配 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------