餐厅如何提高出菜速度渠道网教您这三点做法可以帮你.docxVIP

推荐阅读标签：餐饮加盟VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★★小本之王餐饮加盟店 ★★★大众钟爱的餐饮品牌 ★★★餐饮十大品牌推荐　　排队等候真的是能够消耗掉一个人的好心情，本来就是特别的饿了，等了半天还没有上菜，下次不来了;我好不容易请一个要好的朋友来吃饭，等呀等就是不上菜，多没有面子，下次不来了;还不上菜，马上就到上班时间了，下次真的不能来了.....餐厅如何提高出菜速度?跟着渠道网小编来看看吧，这三点做法说不定就可以帮到你。　　餐厅如何提高出菜速度?这三点做法可以帮你　　前几天，微信临时开放了一个转帐的二维码功能，可以直接转账，我测试了一下，挺好的，但是没过多久，也给苹果叫停了，毕竟是在人家的平台上，也给停了，还有什么办法，其实想什么都白搭，平台不改变，什么想法，也跳不出那个思维，要想真的改变，就只能自己拥有平台。依靠别人的想法，历来都是这样的下场，自己强大才是根本。就像昨天还是前天说的北京地铁一样，老毛子一走一切都抓瞎了，只能自己从头开始捣鼓，自己学会了拥有了技术，这不，前几天老毛子的地铁坏了，也找我们来修，因为目前，修这玩意就是中国的技术，世界第一。这就是翻转。　　开店也是如此，我们饭店，去年的时候，就是遇到这样情况了，原来的厨师走了，撂挑子不干了，因为没有谈好待遇，他觉得太累要涨钱，我觉得没有这么多活，不涨，谈崩了，第二天厨师就没来上班。餐厅如何提高出菜速度?中午直接就抓瞎了，没厨师，没咒念了，中午关了门就老乡帮忙，下午三点半救急的厨师就到了。多亏了平时和老乡的关系都不错，关键时刻派上用场了。厨师是有了，但，只能用一个礼拜，七天后就要走，这是来帮忙应急的，也就说，还要去找。　　找了两天，没戏。这两天我打电话，去人才市场，找熟人介绍，能想的办法都想遍了，不管用，仿佛全市的厨师这两天都蒸发了，要不就是刚刚上工。脚起泡了，嘴里也起泡了，上火，瞬间满嘴都是泡，嗓子也哑了。越找，越找不到，第三天下午，已经崩溃的我，做了一个决定，自己学，用五天的时间学会厨师，是的，已经过了两天半，快三天了。我给老乡沟通了一下，结果也是不能延长时间，他那边也没有厨师，这已经是很帮忙了，看来我的路子之有一条了，就是五天，实际是四天多一点的时间，必须学会厨师。　　这本来是个不可能的任务。我们做的是快餐，盖浇饭，盖码饭，就是蒸好米饭，炒个浇头盖饭上，我们总共有十几种口味，常见的小炒肉，番茄鸡蛋，肉末豆腐，牛肉土豆，另外还有大桶的例汤。餐厅如何提高出菜速度?平时的时候，蒸米饭做例汤我都能自己搞定，关键是炒菜，而且我们中午特别忙的，两个灶头没有闲下半刻，其实，现在想想当时真的该给厨师长上点工资。世上事都是做的时候冲动，事后后悔，我也是。　　之前也在厨房里打过下手，基本的流程都是清楚的，最关键的是没有上过灶。这已经是没有半点退路了，时间也来不及，当晚我就硬着头皮上了，幸好晚上我们就餐的人少，叮当着糊弄了过来，等到最后一个客人走后，我也觉得虚脱一样，热，还是其次，最重要的是紧张，停下来才看到，手指也被搞破了，因为紧张没有感觉出来，这时候沙沙的痛。平时在厨房时候和厨师也有交流，在她们做的时候也打过下手，再说炒菜这玩意，炒好吃难，炒难吃了还是蛮容易做到的，呵呵，开玩笑了，第一个厨师身份就在这个晚上开始了。老乡那里来帮忙的厨师今天晚上是我的下手，兼指导老师，很快点的比较多的小炒肉已经没有太大问题，番茄炒蛋，在家的时候自己也做过，感觉自己棒棒的。　　连着这样三天的时间，我已经顺利的做到笨手笨脚的炒几种浇头了。餐厅如何提高出菜速度?一些我不会的，厨师炒，我就用手机录下来，然后让厨师再给我口述一遍操作要领和注意事项，就这样，我把店里面的所有菜的制作方法都一一记录下来。根据视频和我的理解，我手写了菜谱，一笔一画写出来的，对于只有初中文化从毕业后从来没有摸过笔的我来说，比杀了我都难。　　这世界上没有不能干的事，只是没有逼到份上。这是我自己可以完全自己炒菜以后悟出来的道理，这时候距离我下决心自己学仅有四天时间，虽然笨拙一点，但是，我自己能做了，而且，顾客没有很大的反应。就这样，七天后老乡的厨师离开了，剩下惴惴不安的我独立开始了自己的第一个午餐，幸运的是，没有出现任何意外，一中午顺利的过去了，我独自撑起了一个小店。就这样大半年的时间过去了，我手下也带了两个小工，我的小舅子也来店里跟我学厨师，现在自己也已经能上灶炒菜了。店里的生意也越来越好，我准备将店面扩大一下，因为中午的时候已经坐不下了，有些人看实在等不及就走了，看着离开的人我那个心疼啊。能在短短的半年多的时间里，做到现在这样，得益于自己的不断创新和改变，对菜品，对服务，对一切可以改的我都大刀砍下去。　　餐厅如何提高出菜速度?这三点做法可以帮你　　餐厅如何提高出菜速度?改良方法　　我的改良第一个是，炒菜