黑龙江东方学院教案 编号 10-1 2008～2009学年度 第二学期 系（部 .docVIP

黑龙江东方学院教案 编号 10-1 2008～200 第二学期 系（部）食品与环境工程学部 任课教师 杨同舟 课程名称 食品工程原理 授课章节： 第十章 蒸馏 授课班级 食品科学与工程06-1~06-6 授课日期 2006.10.25 课 题 第一节 蒸馏的基本原理 时 数 2 教学目的 及 要 求 教学重点 难 点 教学方法 及 教 具 讲授、多媒体 课堂设计（教学内容、过程、方法、图表等） 时间 分配 第十章 蒸馏 Distillation 第一节 蒸馏的基本原理 10-1 双组分体系汽液相平衡 10.1A 双组分体系汽液相图 1．p - x 图 2．T- x 图 3．y - x 图 10.1B 相对挥发度 挥发度 相对挥发度 理想溶液： 10-2 蒸馏方法 10.2A 单级蒸馏 1.平衡蒸馏 闪蒸物料衡算 5 10 10 10 10 10 20 15 作 业 及参考文献 作业： 2，13 参考文献： 高福成，冯磊主编．食品工程原理．中国轻工出版社1998，12 天津大学．化工原理（上、下） 姚玉英．化工原理例题与习题．化学工业出版社 课 后 小 结 黑龙江东方学院教案 编号 10-2 2008～200 第二学期 系（部）食品与环境工程学部 任课教师 杨同舟 课程名称 食品工程原理 授课章节： 第九章 传质 授课班级 食品科学与工程06-1~06-6 授课日期 2006.10.30 课 题 第一节 蒸馏的基本原理第二节 双组分精馏的计算 时 数 2 教学目的 及 要 求 教学重点 难 点 教学方法 及 教 具 讲授、多媒体 课堂设计（教学内容、过程、方法、图表等） 时间 分配 2．微分蒸馏 3. 水蒸气蒸馏 10.2B 多级蒸馏 1. 分批多级蒸馏 2. 精馏：优越的蒸馏工艺是采用连续多级蒸馏——精馏(rectification) （1）萃取精馏 （2）恒沸精馏 第二节???双组分精馏的计算 10-3 精馏塔的物料衡算 10.3A 全塔物料衡算 F= D + W 10.3B 精馏段的物料衡算 1. 恒摩尔流假设 2. 精馏段操作线方程式 10.3C 提馏段的物料衡算 10-4 进料状态对精馏的影响 10.4A 进料热状态 1. 进料热状态参数 2. 五种进料热状态 10.4B 进料方程 10.4C 进料状态对精馏操作的影响 10 15 10 15 15 5 15 5 作 业 及参考文献 作业：4，6 参考文献： 高福成，冯磊主编．食品工程原理．中国轻工出版社1998，12 天津大学．化工原理（上、下） 王海．食品工程原理．机械工业出版社 姚玉英．化工原理例题与习题．化学工业出版社 课 后 小 结 黑龙江东方学院教案 编号 10-3 2008～200 第二学期 系（部）食品与环境工程学部 任课教师 杨同舟 课程名称 食品工程原理 授课章节： 第十章 蒸馏 授课班级 食品科学与工程06-1~06-6 授课日期 2006.11.2 课 题 第二节双组分精馏的计算 第三节精馏装置及节能 时 数 2 教学目的 及 要 求 教学重点 难 点 教学方法 及 教 具 讲授、多媒体 课堂设计（教学内容、过程、方法、图表等） 时间 分配 10-5 平衡级数的确定 10.5A 平衡级概念 10.5B 图解法求平衡级数 10-6 回流比的影响和选择 10.6A 全回流 10.6B 最小回流比 （1）相平衡曲线无拐点 （2）相平衡曲线有拐点 10.6C 最适回流比 第三节 精馏装置及节能 10-7??板式塔的结构和性能 10.7A 塔板结构 1. 汽相流通装置 （1）泡罩塔板（bubble-cap tray） (2）浮阀塔板 (valve tray) （3）筛孔塔板 (sieve tray) 2. 液相流通装置 10.7B 塔板上流体力学状况 1. 汽液接触状态 2. 塔板压降 3. 不正常状况 10.7C 塔板负荷性能图 10.7D 塔高和塔径 1. 塔高 2. 塔径 10-8 精馏装置的节能