包装内气体成分的变化原因及检测方法 - labthink兰光.pdfVIP

济南兰光机电技术有限公司 中国济南市无影山路144 号(250031) 总机: （86）0531 传真: （86）0531 E-mail: marketing@ 网址： 包装内气体成分的变化原因及检测方法 摘要：实际的包装效果有时是会与预计结果相差很大，这主要是由于包装内的气体成分发生变化所导致的。本文将 对包装内气体成分的变化原因以及检测方法进行详细介绍。 关键词：食品，药品，顶空，密封，阻隔性检测 众所周知，氧气、水蒸气等气体是引起食品、药品变质的主要因素，因此，切断包装内氧气或水蒸气的来源并 对包装内部的气体成分进行控制，可以有效延长产品的保质期并提高保存效果，于是MAP包装、CAP包装、真空包 装等新型包装配合各种阻隔性包装材料获得了越来越广泛的应用。然而，尽管我们调整了包装内的气体成分，同时 采用了高阻隔材料阻挡外界的氧气、水蒸气等气体的渗入，但是有时实际的包装效果还是会与预计结果相差很大。 本文将对包装内气体成分的变化原因以及检测方法进行详细介绍。 1. 包装内的气体分析 包装完成后，其中的气体构成会达到暂时的稳定。但是随着产品存储时间的延长，包装内部的氧气或者其它产 品敏感气体含量会逐步发生变化，进而改变包装内部的气体构成，并进而影响产品的品质。分析可知包装内部氧气、 水蒸气等气体含量的增长主要是有以下两类原因导致的。 首先，是来自包装外部的气体。气体进入包装物的途径有两种：渗透和泄漏，二者最大的不同在于透过的气体 量及透过位置。渗透是指气体从高浓度一侧进入材料表面，通过材料扩散至低浓度一侧，渗透速度的快慢主要取决 于包装材料的阻隔性能，选择高阻隔材料进行包装可以有效解决这个问题。而泄漏是气体通过材料的裂缝、微孔或 两材料间的微小间隙泄出或进入包装，在包装袋的热封部位、容器的瓶口等位置出现泄漏的概率较高，要想解决这 个问题，需要严格生产工艺同时根据检测数据对工艺进行及时调整。作为一个包装件，渗透和泄漏是同时存在的， 所以在进行检测的时候也应该注意检测二者的综合影响效果。 其次，是来自包装内部的气体。主要包括残留气体以及产品吸附气体。残留气体是在包装工艺结束 （包装封口 完毕）之后残存在包装内部的一定浓度的氧气等气体。虽然在MAP包装、CAP包装、真空包装这些包装工艺中有对 包装内部气体 （尤其是其中的氧气）进行置换和除气的操作，但是由于操作精度和时间的局限性，除气的效果并不 好，即使是所谓的“真空包装”也只是尽量降低包装内的气体含量而并不能达到完全排除的效果。产品吸附气体需 要特别引起注意，因为除了金属和玻璃之外其他的材料都是有一定的气体吸附功能的，而所吸附的气体总量是与材 济南兰光机电技术有限公司 中国济南市无影山路144 号(250031) 总机: （86）0531 传真: （86）0531 E-mail: marketing@