蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量.pdfVIP

2008，YoL ※分析检测 艮品科字 29,No．09 ■●●_●__●■_————————————II—— 1 I■●■●●●_●__●■■■●■●●■_●●_●■■__-■●_●_■__-■_■_ 蒽酮一硫酸法测定大蒜多糖含量 梁丽军，曾哲灵·，熊涛，吕伟 (南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047) 摘要：为了建立一种快速、准确测定大蒜多糖含量方法，本研究采用葸酮．硫酸法测定大蒜多糖含量并对其测 定条件进行优化。结果表明：蒽酮．硫酸法测定大蒜多糖含量的精密度实验RSD值为2．10％、平均加样回收率为 好，完全能满足常规分析要求。 关键词：大蒜多糖；蒽酮一硫酸法；测定 DeterminationofContentof inGarlicSeedAnthrone-sulfuricMethod Polysaccharideby LIANG Wei Tao，LtY Liqun，ZENGZhe-ling+，XIONG ofFoodScienceand (StateKeyLaboratory University，Nanchang330047，china) Technology，Nanchang Abstract：Anthrone—sulfuricmethodwasusedtodeterminecontentof in seedandtheconditiomofcolour polysaeelaaridegarlic reactionofanthrone-sulfuricmethodwere resultsshowedthattheRSDin is optimized．Theexperimental accuracyexperiment andsuitablefor 2．10％，andtheaveragerecoveryrateis113％withRSD=I．17％(n=3)．Themethodisrapid,accurate，sensitive generalanalysis． Keywords：garlic method；determination polysaccharide；anthrone-sulfuric 中图分类号：Q539 文献标识码：A 大蒜为百合科葱属植物，大蒜的鳞茎即大蒜籽， 和应用提供一定的实验依据。 含有丰富的营养物质。大蒜多糖是大蒜籽中含有的主要 活性成分之一…。相关研究表明，多糖除了有免疫调 1 材料与方法 节、抗肿瘤、抗病毒的生理功能外，还有抗衰老、降 1．1 材料与试剂 血糖、抗凝血等作用[2-31。目前，多糖的测定有多种方 大蒜籽，购于南昌市青山湖集贸市场，原产地山东。 法，如葸酮．硫酸法…、高效液相色谱法【5】、苯酚硫酸 法、酶法等。高效液相色谱法、酶法需要昂贵的仪器、