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英文版化学常识与食品安全
The main carcinogenic substances in food： * Chemical knowledge and food safety 黄庭庭 1.Color protecting agent——Sodium nitrite 2.Preservative——Benzoic acid、sodium benzoate 3.Flavoring agent——Monosodium glutamate, MSG, chicken essence 4.Flour brightening agent——Benzoyl peroxide and calcium peroxide 5.Sour agent——Citric acid 一.Food additive A、Nitrosamines B、Benzo pyrene C、Aflatoxin D、Nitrite 1.Fried food bulking agent Senile dementia 二.Poor eating habits 2.Smoked food Esophageal cancer Gastric cancer Benzo pyrene 3.Puffed food Hypertension and cardiovascular disease Obesity 4.Pickled food Nitrate Nitrite Nitrosamine Gastric cancer 5.Mouldy food Aflatoxin Liver poisoning 三.Hot words interpretation 1.Clenbuterol malignant tumor Poisoning death 2.Melamine Cystitis Bladder stone Inflammation of the kidneys 3.Tonyred naphthalene Carcinogenicity Aflatoxin 4.Swill-cooked dirty oil 5.Poison bean sprouts Urea 6- benzyl amino group of adenine Carcinogenic *
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