慈溪横河中学高职旅游专业基础理论模拟试卷及答案.docVIP

高职旅游专业基础理论模拟试卷 慈溪横河中学 一、名词解释（共24分，每题4分） 1、旅游外汇收入 2、激励 3、主动服务 4、零点餐厅 5、服务质量 6、旅游动机 二、填空（共70分，每格1分） 1、饭店商品是一种特殊的综合商品，即有形的___________ __________ __________无形的__________和__________。 2、饭店的服务要使客人真正得到满意，取决于两个方面，一是__________________，二是_____________________。 3、大堂副理直属_______________管辖，其办公地点设在_________显著位置。 4、住宿登记表上，客人的填写栏目中最重要的是___________ __________ ________。 5、饭店万能钥匙通常有三把，分别由___________ _________和__________保管和佩带。 6、前厅安全管理要点如下：_____________ ____________ ____________。 7、公共区管理人员的公共卫生检查，白天应以检查_____________为重点，晚上则应以______________为重点。 8、客用钥匙的日常管理主要包括___________和__________等项工作。 9、客房按等级可分为_______ ________ ______ _____ ______ _______。 10、___________旅游可以增加外汇收入，而__________旅游可以起到回笼货币的作用。 11、任何一个国家（地区）要发展旅游业，并在当今世界旅游市场的强烈竞争中站稳脚跟，稳妥发展，就得取决于两个条件：一是要有___________，____________，前者属于“_________工程”，后者属于“__________工程”。 12、旅游媒介是由__________和_________构成的能为旅游活动提供各种服务的整个服务体系。 13、旅游资源的特点：___________ __________ ___________。 14、实物遗存中有_________________ _________________ 文化遗址。 15、_________年_____国心理学家_____________在莱比锡大学创立了世界上第一个心理学实验室。 16、“很抱歉，没能帮上您的忙”是服务用语中的_______语。 17、服务姿态其实就是平常说的___________ ___________ __________等。 18、正确的掌握和使用托盘，不仅体现出了__________，也显示出了 ___________。 19、斟酒一般有_________和_________两种方法，斟酒时，要注意控制酒速，一般来说，酒量__________，酒速____________，容易冲出杯外。 20、问位开茶是餐前必不可少的服务环节，具体做法是______________ ____________ _____________。 21、旅游者兴趣形成的特点主要表现在______________和____________两个方面，旅游者兴趣形成的条件有___________ __________ __________三个方面。 22、引起客人投诉的主观原因主要表现为__________ _____________。 23、台型布置不仅是事务性的工作，而且涉及到社交礼仪等问题。因此，要根据宴会厅的__________ __________ ___________要求，按宴会台型布置的原则，即“__________ __________ _________”来设计。 三、判断题（共20分，每题1分） （ ）1、客人活动区域与员工活动和饭店内部机构区域要分开。 （ ）2、饭店服务质量的优劣，最终取决于设备设施的好坏。 （ ）3、仪容仪表不只是代表私人的外表，更体现了饭店员工的基本精神面貌。 （ ）4、叫醒服务是问讯员的职责之一。 （ ）5、实房数是指当日出租有收入的房数。 （ ）6、英式夜床服务中的开夜床，其内容为把毛毯连同盖单向外折成45度角，以方便客人就寝。 （ ）7、正字控制表不能确定是哪些客人预订和哪些客人取消了客房。 （ ）8、从旅游供应方面看，旅游交通是旅游业发展的命脉。 （ ）9、我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社。 （ ）10、饭店集团首创于美国，而后扩展到非洲、大洋洲地区。 （ ）11、美国是世界上最大的客源国，也是我国主要的远距离传统客源 市场。