王海花集体备课四下第三单元.pptVIP

食　物 一天的食物 食物中的营养 营养要均衡 生的食物和熟的食物 面包发霉了 减慢食物变质的速度 食物包装上的信息 　　　本单元内容结构 对食物的静态观察 对食物的变化探究 研究食物包装上的信息 最近生产的食品是哪一种？ 最早生产的食品是哪一种？ 最新鲜的食品是哪一种？ 保质期最短的食品是哪一种？ 保质期最长的食品是哪一种？ ●直接观察 活动一：观察发霉的面包 （2）、用放大镜和显微镜观察 霉菌 菌丝 孢子囊 我们还在什么物品上看到过霉菌？ “哪块面包上的霉菌生长得快”的实验设计 霉菌的生长与水份的关系 霉菌的生长与温度的关系 光对霉菌的生长有关系吗？ 活动二：哪一块面包上的霉菌生长得快 每组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测： 。 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。 6、减慢食物变质的速度 教学背景： 变质的食物是不能被食用的，为此，需要长期存放的食物，减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题。 事实上人们已经找到了许多储存食物的方法，我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识。除此以外，我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来，成为学习本课内容的阶梯。 【教学目标】 1、通过孩子们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。 2、培养孩子们的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 3、使学生养成注意观察周围的事物的习惯，会关注身边的科学。 【教学重点】 了解储存食物的各种方法。 【教学难点】 培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。 活动一：观察变质的食物 1、你吃过鱼干吗？味道怎样？ 2、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发馊的面包，有哪些不同的地方？ 4、讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？ 腐败变质食物的观察 腐败的小鱼、发臭的面条等物品往往带有大量的细菌，怎样观察这些腐败变质的物体？ 对人体有害的气味、不知名物体发出的气味我们怎么闻？ 1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 2、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。 3、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？ 4、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？ 5、讨论：你还能用什么方法来储存食物？ 活动二：储存食物的各种方法 2、晒成鱼干 3、用盐腌成咸鱼 4、做成罐头 1、放进冰箱冷冻 同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。 7、食物包装上的信息 教学背景： 当学生在前面的学习中了解了食物的营养与人体生命活动的关系，以及食物的不同变化之后，我们希望他们能够在生活中应用这些知识和经验。但是面对丰富的食物，有什么办法能够快捷地了解到它的多方面信息呢? 随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品包装上记载的信息越来越丰富。例如，食物的营养成分、配料、保存方法、保质时间等。这为学生进一步了解食物提供了途径。当学生能够了解到食物的相关信息后，本单元所学的知识就有了一个应用的机会了。均衡膳食的搭配、保存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食品包装上的信息展开。作为一种生活技能，通过食品包装了解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助。 【教学目标】 1、通过观察食品包装袋上的信息，知道我们可以从食品包装袋上获取很多有关食物的信息； 2、能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品； 3、指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。 【教学重点】 观察食品包装袋或包装盒上的信息。 【教学难点】 会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。 讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢? C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? A.需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… B.食品的配料、营养成分、保质期和保存方式…… 活动一：观察食品包装袋或包装盒 C.一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息