玫瑰花瓣真空冷冻干燥试验_兰伟.pdfVIP

. 5 O ct . 200 8 V ol . 26 J OU R N AL O F SH AA N XI U N IV E RSIT Y OF SCI EN CE T E CH NO L OG Y 63 * 10005 811( 2008) 0500 6305 1 2 1 兰 伟 , 孙起梦 , 董高飞 ( 1. , 2 3604 1; 2. , 2 10014) 在玫瑰花瓣红色色素理化性质和干燥过程中玫瑰花瓣变色机理研究的基础上, 进行了 玫瑰花瓣干燥前的预 理及预冻试验, 考察了不同预 理方式和预冻方式对玫瑰花瓣冷冻干 燥的影响, 然后用真空冷冻干燥机进行了玫瑰花瓣的真空冷冻干燥试验, 筛选得到了真空冷冻 玫瑰花瓣的较优工艺 用20% 氯化镁+ 5 g 柠檬酸组成的溶液 理5 h , 再放入 1 !1 的乙