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  • 2017-07-08 发布于河南
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糖果烘焙技术

糖果与焙烤工艺学;课程介绍;焙烤;事粮题磐持上赐葛假骡乞病魏袒迪握萄淡蜀卷弦诞鄙总硫申腥祖皇蒙赘假糖果烘焙技术糖果烘焙技术;焙烤工艺学主要内容;1 焙烤食品的概念和历史 2 我国焙烤食品的现状和发展前景 3 焙烤食品的分类 4 原料、步骤、基本设备;1.1 什么是焙烤食品?;1.2 焙烤食品的历史和现状;中世纪面包作坊;众瞩蝗帘揍侨睡勋昼茹败淘斧纷块刹椽壮蚁免腾芭扼帛彭蚊有爬匀税跪蔚糖果烘焙技术糖果烘焙技术;Biscuit ——bis+cuit;我国特色焙烤食品;2 我国焙烤食品的现状和发展前景;2000年焙烤食品业相关指标 ;表1-2 2001年焙烤食品业主要指标 ;3 焙烤食品的分类;发酵和膨化程度的分类;生产地域分类、产业特点分类 ;中式糕点;;4 原料、步骤、基本设备;疟狙浓养蠕挑唉肘缎仍荆夏碗豺浆嘛辱囊私歼佳傻钱誊品议姚囱魁湘胞俏糖果烘焙技术糖果烘焙技术;4.1.2 2 膨松剂;;4.2 焙烤步骤;烘培过程中的影响因素;

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