气相色谱法测定酸牛乳及含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸.pdfVIP

· 42· 中国奶牛·2007年第12期 气相色谱法测定酸牛乳及含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸 高星 ，刘洪生z (1．北京奶牛中心乳品质量监督检验站，北京 100085；2．吉林省伊通满族自治县畜牧兽医工作总站，伊通 130700) 中图分类号：TS252．7 文献标识码：B 文章编号：1004—4264(2007)12—0042—02 摘要：本文采用气相色谱法测定酸牛乳及含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸。所用色谱柱为6ftx2mm的涂以5％DEGS+ 1％H~0 固定液的60～80目ChromosorbW AW。检测器为氢火焰离子化检测器。样品用醋酸锌、亚铁氰化钾为沉淀 剂，滤液经乙醚提取后上机测定。本方法的检出限苯甲酸为9．5x10一Og，山梨酸为5．4x10一Og。精密度的变异系数苯甲 酸为2．8％，山梨酸为3．4％。平均回收率苯甲酸为101．1％，山梨酸为101．8％。 关键词：酸牛乳；含乳饮料；苯甲酸；山梨酸；气相色谱 苯甲酸及其钠盐是防腐剂．1948年被指定为食品 山梨酸在纯酸牛乳、调味酸牛乳中不得检出。在果料酸 中添加剂。苯甲酸进人人体后。大部分与甘氨酸化合 牛乳中不得超过0．23g／kg。(GB 2760--1996食品添加 成马尿酸后从尿中排出．剩余部分与葡萄糖酸醛化 剂使用卫生标准》规定山梨酸在乳酸菌饮料中的含量 合而解毒。不在体内蓄积。是一种比较安全的防腐剂。 不能超过1．0dkg {GB 2746--1999酸牛乳》规定苯甲酸的含量在纯酸牛 目前在市场上．有一些生产厂家为了延长产品的 乳、调味酸牛乳中不得超过0．03g／kg，在果料酸牛乳中 保质期以达到最大利益．经常在产品中添加或过量添 不得超过0．23g／kg 加苯甲酸、山梨酸。检测苯甲酸、山梨酸的方法有气相 山梨酸及其钾盐也是防腐剂．在人体内可正常代 色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法等[1]。其中薄层色 谢，终产物为CO2和H20。《GB 2746--1999酸牛乳》规定 谱法属于概略定量。高效液相色谱法操作比较简便(紫 外检测)。其流动相中的水所占比例很大(最高达95％)， 收稿日期：2007—10—22 对于色谱柱有很大损害．水中所含微量盐类对色谱柱亦 and Transport of Transferrin in the Lactating Mammary Gland of Sheep [10]Kheadr,E E，Vachon,J． ，Paquin,E，Fliss,工EVect ofdynamic 【J】．Journal of Dairy Science，1992，75(5)：1257-1262． high pressure on microbiologica1．rheological and microstmc—tural [4]Kutila T et al，Lactoferrin and citrate concentrations at drying-off quality of Cheddar cheese[J】．International Dairy Journal，2002，12： and during early mammary involution of dairy cows[J]，J Vet Med A 435—44 Physiol Pathol Clin Med，2003，50(7)：350—353．