江西省保健食品企业标准制定中存在的问题及分析.pdfVIP

综合论坛 COMPREHENSIVE FORUM 圆 江 西 省 保 健 食 品 企 业 标 准 制 定 中存 在 的 问 题 及 分 析 陈军 危由忠 李建平z (1江西省食品药品检验所 2江西省卫生监督所 南昌330046) 随着科学和食品工业的迅速发展，保健食品的种类 有分别列出，应包括沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和 和销量也日益增加，为保证保健食品具有相应的功能以 溶血性链球菌。其编写格式可参照以下示例。 及消费者的食用安全，保健食品企业必须按照企业标准 制定程序，在研发保健食品过程中充分调查、收集有关标 准情报资料，整理分析，确定各项参数的指标，安排一定 的试验验证，在综合研究基础上编写出科学、合理及切实 可行的企业标准。 为了了解我省目前保健食品企业标准的现状，使之 致病菌(指沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌)不得检出 项目内容更完整规范化，根据掌握的材料，进行探讨。 2．1．2 功效成分指标 1 材料与方法 制定保健食品标准的难点在于确定由多种原料制成 1．1 材料 的保健食品的功效成分指标，尤其是由多种具有生物活 江西省2005～2007年报卫生部评审保健食品的企业 性的动植物、多种食药两用的原料制成的产品。 标准材料共120份。 功效成分或标志性成分的选择及指标值的确定应在 1．2 方法 产品的研制基础上进行，可根据产品配方、保健功能、生 保健食品检验与评价技术规范(2003版) 产工艺的不同而选择不同的功效成分或标志性成分，尽 保健(功能)食品通用标准(GB16740—1997) 量减少以一大类物质的混合体代表功效成分或标志性成 食品添加剂使用卫生标准(GB2760) 分，不宜选用存在安全性问题的物质。其指标值由申请人 中国居民膳食营养素参考推荐摄入量 (中国营养学 自行提出，功效成分或标志性成分不能只列出部分或不 会，2000年10月发布) 用列表表示，其编写格式可参照以下示例。 标准化工作导则(GB／T1．1-2000) 2 结果与讨论 表一：120份保健食品的企业标准评审结果 2．1．3 有关要素 2．1．3．1 范围项：没有全部包括产品的全部原辅料、主要 工艺步骤、功能要求、产品名称、功效成分或标志性成分 等项目。如主要工艺步骤有灭菌工序，应写明灭菌方法的 名称，比如热压灭菌、辐照灭菌、微波灭菌等。 2．1 必要的基本标准指标和有关要素未列入标准 2．1-3．2 检验规则：没有全部包括原、辅料入库检验、出厂 2．1．1 安全性指标： 检验、型式检验、组批、抽样方法、判定规则等项目。特别 2．1．1．1 原料的要求：原、辅料要求未写明其标准号及标 是型式检验项目应包括质量标准技术要求规定的全部项 准名称；或对于未制定国家标准或行业标准的原、辅料， 目，并且型式检验不得有原辅料发生改变、生产工艺发生 没