014 食堂管理制度..docVIP

食堂管理制度 1、目的： 为加强食堂管理，保障员工的安全就餐，特制定本制度。 2、范围： 公司食堂工作人员。 3、内容： 3.1食堂职工应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗 3.2食堂职工养成良好的个人卫生习惯, 个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服、被褥,勤洗换工作衣帽 3.3食堂职工不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。 3.4食堂职工工作前处理食品原料后，便后均用肥皂及流动清洗洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒 3.5食堂职工在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。 3.6食堂职工不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为 3.7食堂职工患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作 3.8食堂采购人员必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。 3.9采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁 3.10严禁采购以下食物：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、含有毒有害物质或被有毒物质污染等可能对人体健康有害的食品。未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品 3.11对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退 3.12洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用 3.13食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 3.14食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 3.15食堂工作人员要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。 3.16增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责 3.17加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育 3.18采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。 3.19清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。加工时用具要消毒过。加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。 3.20熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。 3.21当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。 二十、本管理规定自2006年12月1日起执行，具体解释权归人力资源部。 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着四十几年的人世生活的凌侮，??同着数不尽的奴隶的凄苦，??同着四块钱的棺材和几束稻草，??同着几尺长方的埋棺材的土地，??同着一手把的纸钱的灰，??大堰河，她含