提高国有企业食堂管理和服务质量对策研究.doc

提高国有企业食堂管理和服务质量对策研究摘要:国有企业食堂管理与服务质量的高低,一方面关系到企业全部员工的用餐问题,另一方面与员工的身体健康、工作效率及企业的效益有着重要的关系。在国有企业改革的过程当中,仍然存在着值得我们去研究的问题,本文在分析企业食堂管理与服务存在问题的基础上,提出了改进的措施,为创造良好的国有企业食堂管理服务质量提供建议 Abstract: State-owned enterprises canteen management and service quality high and low, on the one hand related to the company all the staff dining on the other hand with the staff’s health, work efficiency and the efficiency of enterprises have an important relationship. Of state-owned enterprise reform process, there are still worthy of us to study the issue, this paper analyzes corporate cafeteria management and service problems, based on the proposed improvement measures, in order to create a good quality of service of state-owned enterprises to provide advice canteen management 关键词: 国有企业食堂管理与服务质量提高 Key word: The State-owned businessthe cafeteriathe management and the servicethe qualityenhances 作者简介:李凤琴(1958年3月),辽宁盘锦人,女,科员、助理工程师,辽河油田锦州采油厂公用事业办。单位地址:辽宁省,锦州市,凌海市,闫家镇。邮编:121XX年以来,国有企业食堂改革的步伐较快,实现国有企业食堂管理的科学化,服务质量的提高是大势所趋的 国有企业食堂管理与服务存在的问题主要有:首先,食堂经营者以盈利为目的, 损害企业员工及企业利益。其次,企业食堂用人制度不健全,制度落实不到位。再次,忽视了企业食堂从业人员的培训和日常的监督考核 三、对提高国有企业食堂管理与服务质量的研究 3.1 强化责任意识,加强对企业食堂安全卫生监督制度 国有企业食堂的管理与服务质量直接关系到企业员工的身体健康和工作效率,间接的影响着企业生产的健康发展和高效运行。因此,国有企业职能部门要落实科学的管理制度,加强对国有企业集体食堂的日常监督和管理,对于食堂经营者、从业人员的资格等,要实行严格的准入制度,不符合和违反食堂经营制度的要坚决予以取消 3.2 制定对企业食堂的检查、评估制度,促进企业食堂服务质量 国有企业要根据本企业食堂的经营情况,加强日常的检查和监督评估等工作。对于食堂发生的责任事故等,要严肃的处理和追查当事人和管理人员的责任,情节严重的予以取缔经营资格。对于食堂的原料供应,要严格实行餐饮实物供应单位的招投标、定点采购等制度,企业食堂就餐对象集中,要求企业管理部门严格落实监管制度,杜绝不合格食物流入食堂,杜绝采购过程中的腐败行为,发现问题及时处理,保证企业食堂餐饮的健康运行 3.3 加强对企业食堂从业人员的培训,提高服务的质量 企业食堂的餐饮设施到位之后,餐饮环境、管理水平、服务质量都要随之提高。因此,企业要加强对食堂从业人员的培训,培训的周期可以灵活制定,培训的目的是提高从业人员的服务意识、健康意识、卫生意识等。通过培训和学习,不断的提高从业人员的管理水平和服务质量。为企业的员工提供真正意义上的餐饮消费。管理水平提高了,服务更加人性化,有助于企业软功的身体健康,提高了工作的效率 四、结语 国有企业食堂管理与服务质量的提高是一个系统化的工作,企业在加强食堂环境建设的同时,要大力提高从业人员、管理制度等软实力,真正把企业食堂建设成为企业员工之家,把提高员工的就餐质量,以员工为主作为工作的重点,保障企业就餐人员的健康饮食,提高企业员工的工作效率,才能为企业的发展提供最基本的保障 参考文献: [1]王跃进.我国餐具消毒的一些措施.中国消毒学杂志,1992,9(3):176-178 [2]罗祥生,徐家炳,张逸彦.中心城区无证食品生产