西北民族大学,《食工原理》期末复习大题.docVIP

用泵将贮液池中常温下的水送至吸收塔顶部，贮液池水面维持恒定，各部分的相对位置如本题附图所示。输水管的直径为76×3mm，排水管出口喷头连接处的压强为6.15×104Pa(表压)，送水量为34.5m3/h，水流经全部管道（不包括喷头）的能量损失为160J/kg，试求泵的有效功率轴功率。若泵的效率为0.75 有一单程热交换过程，并流操作，已知热流体进口温度为110 ℃，流量为6000kg/h，热容4.0kJ/（kg·℃），冷流体进口、出口温度分别为20℃和68℃，流量为5000kg/h，热容3.5kJ/（kg·℃），不计算热损失，求传热面积S，已知K=750w/㎡．K. 在干燥器中干燥某湿物料。已知进干燥器的湿物料量为0.278kg/s，经干燥后物料的含水量由40%降至5%（均为湿基），湿空气的温度为20℃，湿度为0.0062kg/（kg绝干气），经预热后进入干燥器，离开干燥器时废气为40℃，湿度为0.0335kg/（kg绝干气）。试求：⑴蒸发水分量，kg/h；⑵所需新鲜空气用量，kg/h。 用套管换热器将果汁由80℃冷却到20℃，果汁的比热3817J/(kg·K) ，流量为150kg/h。冷却水与果汁呈逆流进入换热器，进口和出口温度分别为6℃和16℃。若传热系数为350 W/(m2·K)，计算换热器面积和冷却水用量。 在用水测定离心泵性能的实验中，当流量为26m3/h时，泵出口压强表读数为0.152MPa，泵入口处真空表读数为24.66kPa，轴功率为2.45kW，转数为2900r/min，真空表与压强表两侧压间的垂直距离为0.4m。泵的进出口管径相等，两侧压口间管路的流动阻力忽略不计。试计算该泵的效率，并列出该效率下泵的性能。 用刮板式换热器冷却某种溶液，该溶液质量流量为50kg/h，比热容为3817J/(kg·℃) ，入口温度80℃，出口温度20℃。套管环隙逆流通冷水，入口温度10℃，出口温度17℃，水的比热容为4.186 kJ/(kg·℃)。传热总系数K为568 W/(m2·℃)。试求：1．需要冷水流量，kg/h；2．换热对数平均温差及换热面积S。 在连续干燥器中，用热空气作干燥介质对物料进行干燥，湿物料的处理量为1500kg/h， 进、出干燥的湿基含水量分别为0.12及0.02；空气进、出干燥器的湿度分别为0.01及0.028。忽略物料损失，试求⑴水分蒸发量；⑵单位空气消耗量及新鲜空气消耗量；⑶干燥产品量。 有一单程热交换过程，并流操作，已知热流体进口温度为110 ℃，流量为6000kg/h，热容4.0kJ/kg·℃，冷流体进口、出口温度分别为20℃和68℃，流量为5000kg/h，热容3.5kJ/kg·℃，不计算热损失，求传热面积S，已知K=750w/㎡．K. 如图所示，密度为850的料液从高位槽送入塔中。高位槽液面维持恒定，塔内表压强为9.807×103Pa，进料量为5。连接管为φ38mm×2.5mm的钢管，料液在连接内流动时的能量损失为30J/kg（不包括出口的能量损失）。问高位槽内的液面应比塔的进料口高出多少米？ 用套管换热器将果汁由80℃冷却到20℃，果汁的比热容为3817J/(kg·K) ，流量为150kg/h。冷却水与果汁呈逆流进入换热器，进口和出口温度分布为6℃和16℃。若传热系数为350 W/(m2·K)，计算换热器面积和冷却水用量。 在用水测定离心泵性能的实验中，当流量为26m3/h时，泵出口压强表读数为0.152MPa，泵入口处真空表读数为24.66kPa，轴功率为2.45kW，转数为2900r/min，真空表与压强表两侧压间的垂直距离为0.4m。泵的进出口管径相等，两侧压口间管路的流动阻力忽略不计。试计算该泵的效率，并列出该效率下泵的性能。 用刮板式换热器冷却苹果酱，苹果酱质量流量为50kg/h，比热容为3817J/(kg·℃) ，入口温度80℃，出口温度20℃。套管环隙逆流通冷水，入口温度10℃，出口温度17℃，水的比热容为4.186 kJ/(kg·℃)。传热总系数K为568 W/(m2·℃)。试求：1．需要冷水流量，kg/h；2．换热对数平均温差及换热面积S。 在连续干燥器中，用热空气作干燥介质对物料进行干燥，湿物料的处理量为1500kg/h， 进、出干燥的湿基含水量分别为0.12及0.02；空气进、出干燥器的湿度分别为0.01及0.028。忽略物料损失，试求⑴水分蒸发量；⑵单位空气消耗量及新鲜空气消耗量；⑶干燥产品量。 某生产过程中需用冷却水将油从105℃冷却至70℃。已知油的流量为6000kg/h，水的初温为22℃，流量为2000kg/h。现有一传热面积为10m2的套管式换热器，问在下列流动型式下，换热器能否满足要求：两种流体呈逆流流动。 设换热器的总传热系数为3