谷子栽培技术李如生概要1.ppt

3．淀粉  谷子无论是单施氮肥，还是氮、磷配合，均随施肥量的增加而总淀粉含量减少。而直链淀粉含量则随施肥量增加呈增长趋势，支链淀粉含量则随施肥量增加呈下降趋势。 (三)小米的食味品质1．淀粉  谷子淀粉由直链淀粉与支链淀粉组成，两种淀粉的比例关系决定着小米饭的适口性，据王润奇等人研究，大多数谷子品种直链淀粉含量在14％-25％之间，我国公认的泌州黄、晋谷14等优质品种，直链淀粉含量在9．0％-11．9％之间。直链淀粉含量分别与小米饭的柔软性、香味、色泽、光泽有关。 叶片生长过程，可分为三个阶段?一是叶片分化期，从叶原基分化发育开始到形成心叶为止；二是叶片伸长期，从心叶开始伸长删全叶展开停止生长；三是功能期，叶片全部展开到衰亡。谷子相邻两心叶出现的时间间隔，各叶之间不一样，相差很大。拔节前1-9叶，出叶速度较慢。两叶出生间隔4-5天。10叶后出叶速度加快，两叶间隔3-4天。18叶后的几片叶相距更近，有时两叶几乎同时出现。叶片伸长期，各叶片伸长经历的时间不一样，基部1-3叶最短，仅有10-12天；10叶以下，和20叶以上各叶，时间稍长，为15-20天，中部ll-19叶时间最长，要经历25天以上。叶片功能期长短差别很大，茎部1-8叶功能期最短，只有30-50天；9-18叶功能期最长，要持续70-90天；19叶以后叶片功能期一直能维持到完熟以后。 由于生育阶段的不同，各节位叶形成的时间不同，在器官建成上的作用不同。故将全株茎叶划分为几个叶组。由下向上1-12片叶，称根叶组，是决定谷苗质量和根系生长好坏的功能叶组；12-19片叶称穗叶组，是拔节和抽穗期间，对幼穗分化发育起主要作用的功能叶组；19-24片叶，称粒叶组，是抽穗后对籽粒形成起主要作用的功能叶组。  (五)茎的生长 谷子茎直立，圆柱形。茎高60一150cm。茎节数15—25节，少数早熟品种有10节。基部 4—8节密集，组成分蘖节。地上6—17节节间较长。节间伸长顺序由下而上逐个进行。下部节间开始伸长称拔节。初期茎秆生长较慢，随着生育进程生长加快，孕穗期生长最快，1日可达5—7cm，以后逐步减缓，开花期茎秆停止生长。 (六)幼穗分化形成（阅读）1．穗的结构  穗为顶生穗状圆锥花序，由穗轴、分枝、小穗、小花和刚毛组成。主轴粗壮，主轴上着生1—3级分枝。小穗着生在第3级分枝上，小穗基部有刚毛3—5根。每个小穗内有2个颖片，内有两朵小花，上位花为完全花，下位花退化(图6—2)。一个谷穗有60—150谷码。谷码多以螺旋形轮生在穗轴上，每一轮3—4个谷码。完全花的外稃稍大，成熟后质硬而有光泽，颜色因品种而异。雌蕊柱头羽毛状分叉，3枚雄蕊，子房基部侧生2个浆片，开花时柱头和雄蕊伸出颖外，子房受精后结子1粒。每个谷穗有小穗3000—10000个。由于穗轴一级分枝长短不同，以及穗轴顶端分叉的有无，构成了不同穗型。常见的穗型有纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙爪形等。  2．穗分化过程 (1)生长锥未伸长期。生长锥未伸长，仍保持营养生长时期的特点。基部是最初的叶原基，顶部为光滑无色的半球形突起，长宽比＜1：1(图6 3)。 (2)生长锥伸长期。当谷苗长出12-13个叶片时(春谷，中晚熟品种)，茎顶端生长点开始伸长，长度大于原来半球形突起时的宽度。生长锥伸长时间约12d。 (3)枝梗分化期。植株长出15—16片叶时，在伸长的生长锥上出现6排乳头状的突起，而后逐渐发育成为1级分枝。l级分枝原始体膨大呈三角形的扁平圆锥体，在扁平圆锥体上出现互生两行排列的2级分枝原始体突起。在2级分枝原始体上，以垂直方向分化出第3级分枝原始突起。枝梗分化约需13d，枝梗分化期是决定谷子穗码大小、小穗与小花多少的关键时期。  (4)小穗分化期。当植株长出16—17片叶时，在3级分枝顶端长出乳头状的小穗原基。这些小稳原始体在分化中发生变化，一种是小穗原始体继续膨大，分化成为小穗；另一种是小穗原始体不再继续膨大，而是延长，发育成刚毛。此时期如遇干旱，小穗原始体的膨大就要受到影响。 (5)小花分化期。植株长出17—18片叶时进入小花分化期。每个膨大的小穗原始体分化出两个小花原始体，最先分化的一朵小花(下位花)，只形成外稃与内稃，为不完全花，只有靠上方的第二朵小花(上位花)，继续分化。出现1个外稃、1个内稃、3个花药和羽毛状分枝柱头及子房，为完全花。小穗和小花分化大约需10d。花药分化成花粉母细胞，经四分体发育成花粉粒。此期对外界条件反应敏感，干旱、低温都会引起雌雄蕊发育不完全，增加不孕花。 (七)抽穗开花与子粒形成 谷子从抽穗开始到全穗抽出，需要3—8d。一般主稳开花期为15d左右，分