深得大家喜爱的一款中西结合小点心,外面至少卖20元,自己做成本不到10元.pdfVIP

深深得得大大家家喜喜爱爱的的一一款款中中西西结结合合小小点点心心，，外外面面至至少少卖卖20元元，，自自 己己做做成成本本不不到到10元元 月 是中国传统节日的名小吃之一，一般在中秋节前后才能吃到，对于法式月 ，是 将中国的传统和文化和法国的美食相结合出的一种新式吃法，除应景节日之外，更适 合于当做一款饭后小茶点，随时想吃随时即可动手制作起来。 准备材料： 奶酪100g、无盐黄油120g、蛋黄3个、低筋面粉140g、糖粉80g、盐2g 制作方法： 准备馅料： 1、将常温软化的100g奶酪加20g常温软化的黄油，用刮刀搅拌至顺滑 2、往步骤1中加入15g糖粉，用刮刀搅拌均匀 3、往步骤2中加入1个打散的蛋黄液搅拌均匀，再筛入5g低筋面粉翻拌均匀，装入裱 花袋中放冰箱中冷藏 准备 皮： 4、常温软化的100g黄油加入65g糖粉，用打蛋器低速打至顺滑，颜色变浅状态 5、往步骤4中分3次加入2个打散的蛋黄液搅拌均匀 6、往步骤5中筛入130g低筋面粉和2g食盐，用刮刀翻拌均匀 7、将 皮面糊均匀涂到锡模底部和四壁，中间为空 8、从冰箱中取出冷藏的馅料，用剪刀将裱花袋底部剪一个小口，将乳酪糊馅料挤进 中空部分 （约7分满） 9、再将剩余的 皮分成8等份，分别揉圆，按压平整放在乳酪糊表面，轻轻抹平整 10、在月 表面刷上蛋黄液，再用叉子叉出花纹，全部放入烤盘中 11、烤箱设定温度为180度上下火，预热10分钟左右后，将烤盘放入烤箱中上层烤， 烘烤时间设置为25分钟。 本文作者：黄豆豆的美食厨房