第一章食物消化吸收和排泄1.pptVIP

细嚼慢咽的好处 细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低； 为肠胃减负； 促进了面部的肌肉活动； 简单瘦身； 保持口腔健康~~~~ 一口食物的咀嚼理想:30次 一般应该咀嚼几次为好呢？据专家说，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想。 　　因为吃得快、粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度的话，可以逐步增加咀嚼的次数。 胆道 五、大肠 （一）大肠液的分泌 大肠粘膜的上皮和大肠腺均含有许多分泌粘液的细胞。因此，大肠的分泌富含黏液，黏液能保护肠粘膜和润滑粪便。结肠还分泌碳酸氢盐，故大肠液呈碱性（pH8.3?8.4）。 （二）大肠内细菌的活动 1、来自食物和空气的细菌，到达大肠繁殖。 2、各种菌群在肠道内相互制约，保持相对平衡。 3、粪便中死的和活的细菌约占粪便固体重量的20?30%。 五、大肠 （三）细菌作用 1、发酵：糖类和脂肪的分解，其分解产物有单糖、醋酸、 乳酸、二氧化碳、沼气、氢气等。如这类产物很多，就会刺 激大肠而引起腹泻。 2、腐败：蛋白质的分解，其分解产物，除肽、氨基酸、氨 等外，还有多种具有毒性的物质，如吲哚、酚等，这类物质 产生后，一部份被吸收入血到肝脏解毒，另一部分则随粪排 除。 3、维生素的合成：硫胺素、核黄素及叶酸等B族维生素和维 生素K。人类的大肠内没有重要的消化活动，主要是吸收水 分和盐类。  五、大肠 结肠、盲肠、阑尾、直肠 益生菌与有害菌 益生菌：①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长；⑦增强人体免疫力 有害菌： 有害菌会让胆汁变为具有致癌活性的次级胆汁酸，还可以在分解氨基酸和尿素时产生氨，损害肝脏。也就是说，有害菌能够制造出多种致癌物质和加速脏器功能退化的物质，将肠道变为废物制造工厂。具有代表性的有害菌有韦氏杆菌和葡萄球菌。 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪 小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 碳水化合物 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是______ 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 （一）被动转运 被动扩散：不借助载体、不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过的转运形式。 易化扩散：不能透过细胞膜双脂层类的非脂溶性物质或亲水物质，不能透过细胞膜的双层脂类，需借助载体，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散或转运的过程。载体与它们所转运的物质之间需具有高度的结构特异性。易化扩散还具有饱和现象。 （二）主动转运 营养素必须逆着浓度梯度的方向穿过细胞膜，这一过程称为主动转运。 主动转运需耗能量及载体协助。物质主动转运中的载体是一种脂蛋白，它具高度特异性，所以各种物质吸收的速度便不相同，以几种己糖为例，吸收速度依次为：半乳糖葡萄糖果糖甘露糖，而戊糖又慢于己糖。 三、营养物质的吸收方式 （三）入胞转运和出胞转运： 入胞：大分子物质或固态、液态的物质团块通过细胞膜移向细胞内的过程。 出胞：大分子物质或固态、液态的物质团块通过细胞膜移向细胞外的过程。 四、排泄 1、粪便：水分、食物残留物 2、尿液：水分、尿素、离子、葡萄糖 3、汗液：水分、氯化钠、尿素等代谢产物 4、呼吸：二氧化碳和水 1.粪便 人类的大肠没有重要的消化活动，主要是吸收一部分水（约150ml），并未从小肠转运来的未被消化吸收的残余物提供暂时储存场所。 （一）粪便的形成与成分 食物残渣在大肠的停留时间比较长，一般在10h左右。 1、食物残渣中的水分被大肠粘膜细胞吸收。 2、大肠内存在有大量细菌，腐败式分解（将蛋白质分解为蛋白胨、氨基酸、氨、硫化氢、组织胺、吲哚等）；发酵式分解（糖、脂肪分解，产物为乳酸、醋酸、二氧化碳、脂肪酸、胆碱等）。 3、膳食纤维在大肠中最易被细菌发酵，有利于改善肠道功能。 4、机体代谢后的废物，如肝脏排泄的胆色素衍生物，血液通过肠壁排至肠腔的一些重金属等。 1.粪便 （二）粪便的排泄及便秘产生的原因 正常的直肠通常是空的，没有粪便在内。 当肠的蠕动将粪便推入直肠时，刺激了直肠壁内的感受器，冲动传入排便中枢，同时上传到大脑皮层，引起便意和排便反射。这时，通过传出冲动，结肠直肠收缩，肛门括约肌舒张，使粪便排出体外。　 　排便运动受大脑皮层的影响，意识可以加强或抑制排便。人们对便意经常予以抑制，就使直肠渐渐地对粪便压力刺激失去正常的敏感性，加之粪便在大肠内停留过久，水分吸收过多而变得干硬，引起排便困难，这是产生便秘的最常见的原因之一。 便秘的危害 A诱发心脑血管疾病 B增加直肠癌的机会 C造成巨结肠或巨直肠症 D造成直肠裂，粪便挤压直肠壁，使肠壁变