2017年春山西省阳高县高中化学 第四章 生命中的有机化学物质 第2节 糖类（第2课时）淀粉和纤维素学案（无答案）新人教版选修5.docVIP

第四章 生命中的有机化学物质 第2节　糖类 第2课时　淀粉和纤维素 学习目标 1.联系日常生活,了解淀粉、纤维素的组成。 2.通过演示实验,了解淀粉的特征反应。 3.通过概念解释,理解多糖的重要性质。 4.通过阅读能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 基础知识梳理 　　一、淀粉 1.存在:主要存在于植物的种子、根和①里。其中②中含淀粉较多。 2.结构:淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元,其分子式为③;相对分子质量从几万到几十万,属于天然有机④化合物。 3.物理性质:淀粉是白色、⑤的⑥状物质,⑦溶于冷水,在热水中产生糊化作用。? 4.化学性质 (1)水解反应:⑧　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)特征反应:淀粉⑨,利用此反应可以鉴定淀粉的存在。 二、纤维素 1.存在:纤维素是绿色植物通过光合作用生成的,在植物中构成壁网络,是植物体的支撑物质。 2.结构:分子中含有约几千个单糖单元;其分子式为;相对分子质量从几十万到百万,属于天然化合物。 3.物理性质:色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质。一般溶于水和有机溶剂。? 4.化学性质 (1)水解反应:纤维素在强酸的催化作用下,发生水解反应生成葡萄糖,化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)酯化反应:纤维素中的葡萄糖单元含有,可与硝酸、醋酸发生酯化反应。 基础交流 1.淀粉和纤维素是纯净物还是混合物?为