高档蔬菜话芦笋,如何才能种好它——访江西省农业科学院蔬菜花卉研究所芦笋研究博士张岳平.pdfVIP

编者按:芦笋作为一种高档清新的蔬菜被称为蔬菜之王，因为种种原 因，还有很多人不太了解它的价值。 据测定，每1 公斤鲜芦笋中，含蛋白质25 元、脂肪2克、碳水化合物50克、粗纤维7克、钙220毫克、磷620毫克、钩20毫 克、级200毫克、何2.78龙、铁10 毫克、铜0.4毫克、维生素A 900 国际单位、维 生素C 330毫克、维生素B， 1.8毫克、维生素B 0.2毫克、烟酸15毫克、泛酸6.2 2 毫克、维生素民 1.5 毫克、叶酸1.09毫克、生物素17微立。 芦笋以徽茎供食用， 质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。 除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素 和矿物质外，还因含有较多的天门冬耽脏、夭门冬氨酸及其他多种在体皂式物 质，可防疮抗痪，对心血管病、水肿、膀脱等疾病均有疗效。 夭门冬眈接酶是 治疗白血病的药物，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药、保健 品，这也是它能在世界上大面积种植的重要原因。 记者: 芦笋是一种营养丰富的蔬 芦笋能提高人体的基础代谢水平， 菜，被称为世界十大名菜之一.在国际 促进人体内的热量消耗，具备良好的减 市场上有蔬菜之五的是称肉 请您具 肥功效。研究发现，芦笋对由四氯化碳 体谈谈它的营养功效主要求现在哪些方 ( CC14 )、内源性亚硝胶引起的肝损伤 面 有保护作用。 芦笋具备显著的抗氧化作用，芦 张岳平:芦笋的保健药用功能可概 笋多糖具有较强的抗氧化活性，抗衰老 括为一减二抗三降一壮，即减肥， 功效明显。 芦笋对于肿瘤具备重要的预 防和抵抗功能，这也成为医药学界研究 抗肿瘤、抗衰老，降血压、降血脂、降 血糖，壮阳。这些效果均得到了医学验 的最新热点之一。 据国际癌症病友协会 证。 通报:每天食用300 - 500克芦笋，坚持 金回+大数富明星、全国农村青年放a~骨头人、全国墨火科技要ta能人、全国科曾惠农带头人、全团五-劳动奖章获得者11 R疆军.向您提供良种自狐， 免费学习.回收皮张。中央电极台 《 乡约) (数富经) (生财有道》 等栏目多次报道。 江苏省金 业合作社邮编: 211628 热线: 0517-8ω05250 1385约52190 (详见本刊2014J事自17期封面人物} -农村百事通 发达国家加速向发展中国家转移，我国 2-3周，几乎对所有癌症都有一定的疗 成为主要承接地。 江西在芦笋产业发展 效，还可提高机体免疫力。 在临床实践 上具有领先的科研优势、良好的产业基 中，芦笋食疗可以显著增强接受放疗、 化疗的恶性肿瘤患者的体质，减轻放 础。 2013年10月还在江西省南昌市召开 了由国际圄艺学会主办的第十三届世界 疗、 化疗的毒副作用。 经国家卫生部批 准，已经有三个准字号药品是以芦 芦笋大会，世界各罔芦笋企业、贸易和 研发专家云集南昌，推动形成了世界 笋为主要原料的，且均为处方药。 到