观赏花卉天然红色素的研究进展.pdfVIP

2c刷年 19 卷增啊! dÍ:J 农JI:. .. j民 Vo l.l9 Southwest China Jourruil of Agricult山咀1 Scienωs 539 观赏花卉天然红色素的研究进展 刘健君，林萍\刘朝莲，袁梅，何银生 (西南林学院园林学院，云南 昆明 650224) 摘 要:对25种观赏花卉天然红色素的研究进行综合阐述，总结出红色素的克要理化性质和提取、精制工艺，为 天然食用色素中的红色素开发利用提供新的来源。 关键诩:观赏花卉;天然红色素;性质;提取工艺;精制工艺 Research advances of natural red pigment from omamental flowers UU Jian-jun , UN Ping. , UU Zhao-peng , YUAN Mei , HE Yin-sheng (Faculty of Landscape Architecture , Southwest Forestry College , Yunnan Kunming 650224 , China) Abs阳.ct: This article discusses research advances of 却 kinds of natural red pigment from ornamental flowers , obtains 也emain physical and chemical properties of the red pi胆lent ， and the craftwork of extr唱ction and refinement for exploitation.To provide new source for the red pi伊始nt develoment and use of natural f4ωd pigment. Key words: ornamental f1owers; natural red pigment; properties; craftwork of extraction; crafiwork of refinement 随着科学技术的发展和人樊对自身健康的重 研究有助于扩展天然色素开发，对保障人们的健康 视，人们发现许多合成色素对人体极有害，甚至政 及食品工业的发展具有重要意义。本文对康乃馨 癌。因此天然色素因其使用安盒，并具有…定的营 (Dianthu.s c町叩hyll旧)、月事 (Rosα hyb时伽)、非 养和药理保健作用而倍受人们的亲睐[叫。利用观赏 洲菊 (Gerbera jamesonii) 、一串红 (Salv阳 splen­ de阳)、鸡冠花 ( Celosia cristatα) 、爵床 (Herbα 花卉提取食用色素，不仅在大丽积耕种时可形成较 rosteUulariae ) 、凌宵 (Campsis gr叫作， rα) 、马齿 好的景观，有较高的观赏性，而且用于提取食用色 览 (Portulαcα， oler町， eα) 、牵牛花 (R阳rbiti nil) 、紫 素，还有较大的经济效益。此外，从花卉中提取的 葬花 ( Helïanth刷刷nuu.s )、大花葵 ( Malva 色素能和花卉食品一样提供对人们身体有益的强白 质、氨基酸、有机酸、碱等[呵。 sylvestris var.maunitiana) 、桃花 (Prunω persica) 、