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课程安排 第一章： 食物中的营养素 8学时 第二章： 中国居民的膳食指南和膳食宝塔 4学时 第三章： 营养与疾病 4学时 第四章： 食物中毒素 4学时 第五章 : 食物的化学污染 6学时 第六章 : 食品添加剂 2学时 第七章： 餐桌污染 2学时 第八章: 转基因食品 2学时 考 核： 2学时 考核方式：开卷考 60%～65％为简答题 35％～40％为选择填空题 参考书目 1、《食