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脐橙汁的无菌灌装工艺 6.5
脐橙汁生产 无菌灌装工艺 ;;脐橙汁生产无菌灌装工艺 ;一、奉节脐橙的特点;二、奉节脐橙汁工艺流程图;（1）工艺流程图;（2）生产基本工艺流程说明;2. 清洗
包括流水输送、浸泡、刷洗（带喷淋）、高压喷淋等四道工序。
3.榨汁
(1)螺旋式榨汁机榨汁，加料后，物料就在螺旋推动力作用下沿轴向出料口移动，由于螺距渐小，螺旋内径增大，对物料产生预压力，从而使汁液流出。
(2)果汁通常出汁率为40%-50%。;;;8、杀菌
(1)一般以酵母、霉菌和无芽孢杆菌为杀菌对象。
(2)果汁本身存在果胶酶，在生产的过程中也要是其钝化，以免影响果汁的质地。
(3)生产中采用高温短时杀菌（管式热交换器， 95℃，15-20s）。
;;三、无菌的要求;1.灌装方法论证 ;无菌冷灌装 ;热灌装 ;两种方式比较：;2、无菌冷灌装与热灌装相比的突出优点;;3.PET瓶无菌冷灌装工艺 ;生产线单机描述 ;;;总结;谢谢
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