黄金年华，吃出健康-HealthHub.PDFVIP

黄金年华， 吃出健康 乐龄食谱 02 从营养至健康 您已知道健康与饮食的道理，现在便是品尝味道 的时候了。 从《营养指南》中，您知道了您应该根据“我的健康餐盘”， 吃适当的食物份量与种类，也认识了蛋白质和钙质在您日常 饮食中的重要性。以下是应该牢记的重点： 在每餐包括肉、鱼或豆腐 – 请注意附有手掌图标 的食谱，它能满足您一餐所需的蛋白质。 钙质让骨骼更健康 – 请注意每个食谱中的钙质星 标。每日的摄取目标是10个钙质星标的摄取量。 摄取足够的全谷类食物、水果与蔬菜 减少盐分的摄取 尽可能选择有“较健康选择”标志(HCS)的产品 健康的饮食不一定是淡而无味的。若是有正确的食谱，您还 是可以享受您心爱的美食。有了这本食谱，您可以烹煮出很 多道健康的美味佳肴！ 让我们自己动手烹煮吧！ 1 鸡肉糙米香辣汤 2 人份量 准备时间: 10分钟 烹煮时间: 20分钟 材料: • 1 杯（200克）糙米饭 • 200g 克瘦鸡肉，切片 • 2 汤匙红咖喱酱 (可用其他肉类如牛肉或 鱼肉取代) • 100 毫升低脂椰浆 • 3 汤匙新鲜芫荽叶， 略切 • 100 毫升低脂牛奶 碎，或 1 汤匙干芫荽　 • 100 毫升水 • 3 片新鲜柠檬叶，切成小片 • 1 粒洋葱，切成四份 • 1 块拇指大小的鲜姜，切片 • 1 粒青椒，切小块 • 1 条胡萝卜，切片 • 2 粒蕃茄，切小块 2 丰 富 方法: 的 蛋白质 1. 在一个加热的锅里加入咖喱 蛋 酱、洋葱和姜片，然后炒大约 钙质 一分钟。 白 2. 加入鸡肉、蔬菜、椰浆、牛奶和水，搅拌均匀后煮沸。 质 3. 慢煮10-15分钟或至鸡肉熟透和蔬菜变软。 4. 把饭、芫荽及柠檬叶加入锅中再慢煮2分钟。 5. 趁热端上享用。 健康饮食提示 减少摄取盐分有助控制高血压。但去除 盐分并不代表去除食物美味。您可 用香草及其他香料去增加食物的 味道。 如果咀嚼有困难，焖或煮汤是软 化食物的最佳方法。米饭