中华岙国九十五年十二尦营养课修订.PDF

馬 偕 紀 念醫 院 台 東 分 院 營養課 病 患 供 餐 飲 食 介 紹 中 華民 國 九十五 年 十二月 營 養 課 修 訂 1 目 錄 壹、壹 、主要飲食主要飲食 壹壹 、、主要飲食主要飲食 一、普通飲食 A 、孕產婦飲食 B 、特別室飲食 二、軟質飲食 三、切碎飲食 四、半流飲食 五、溫和飲食 六、胃術後飲食 七、全流質飲食 八、冷流飲食 九、管灌飲食 十、牛奶飲食 十一、米湯 十二、清流 十三、清麵飲食 十四、預解飲食 貳、貳 、成份限制成份限制 貳貳 、、成份限制成份限制 一、糖尿病限制熱量( 飲食) 二、限制脂肪飲食 三、低膽固醇及低動物油飲食 四、低普林飲食 五、控制蛋白質飲食 A 、高蛋白飲食 B 、低肝蛋白飲食 C 、低腎蛋白飲食 六、低渣飲食 七、高纖維飲食 八、控制水份 九、限鈉飲食 十、鈣質控制飲食 十一、鉀質控制飲食 十二、磷質控制飲食 十三、碘質控制飲食 十四、宗教限制 十五、食物禁忌 十六、VMA試驗飲食 十七、其他特殊限制 2 一、普通飲食 (1)適用對象： 飲食不需特殊調整者，為能提供一般成年人足夠的營養需求之均衡飲食。 設計原則： (2) 食物種類 總份數 早餐 午餐 晚餐 五穀根莖類 12~16 4 4~6 4~6 肉魚豆蛋類 8 2 3 3 蔬菜類 5.5 1.5 2 2 油脂類 10 2 4 4 水果類 1 1 奶 類 1 1 飲食原則： (3) (a) 食物由均衡的六大類基本食物供應。 (b) 本飲食午、晚餐主食可選擇稀飯或乾飯、麵、饅頭，早餐主食可選擇稀飯或 饅頭，或西式早餐。 營養成份： (4) 飲食別 熱量(卡) 蛋白質 克( ) 脂肪克( ) 醣類 克( ) 一般飲食乾飯( ) 2466 101 98 295 一般飲食稀飯( ) 2194 93 98 235 例：普通飲食乾飯 3 A 、孕產婦飲食 (1) 、適用者： 一般正常孕產婦。 設計原則： (2) 食物種類 總份數 早餐 午餐 晚餐 夜點 五穀根莖類