炒面这样做少油清爽还好吃.pdfVIP

炒炒面面这这样样做做少少油油清清爽爽还还好好吃吃 晚上下班或者下课，走到路口，总会看到炒面摊前热气 ，总想大步地走过 去，“老板，炒面打包!加火腿!”葱蒜爆香，打蛋入锅，炒到七八成熟，再加熟面和豆 芽在锅里翻炒，油烟扑扑地往天上窜，最后加点辣椒起锅，带回家或宿舍，很快就吃 完了。其实，炒面在家做也很方便，下面这个炒面菜谱，少油也好吃。-- 少油条条分 明的炒面 --by 榆木小花生 -- 用料 --面条韭菜豆芽胡萝 卜香菇茭白杏鲍菇蚝油酱油酒盐-- 做法 --❶ 锅里下水烧开 后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可!千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面 还是白心的状态! ❷ 面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷 水，不过冷水，直接降温，此时面条会变成一团，没有关系的!继续用筷子抖动面条至 完全降温! ❸ 将面条放入碗中加入蚝油，酱油，酒，一点点油拌匀!此时可以直接适当咸一点 点，这样之后炒的时候就不用再调味了。 ❹ 加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了，有一些还一小坨的，别着急，等下炒的 时候自然会分开! ❺ 锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝 卜丝放入翻炒几下。然后下面条和韭菜根部，用 筷子翻炒。 ❻ 注意，全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦!不要用锅铲，不要用锅 铲，不用用锅铲，只是用筷子，这样面条不会断掉!全程保存中小火，这点很重要，要 不面条容易糊掉哦! ❼ 翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入 韭菜叶。 ❽ 加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。 ❾ 我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中，觉得麻烦可以不加! ❿ 加入搅拌与杏鲍菇的炒面口感更丰富呢! 本文作者：饮食行业头条