上海公司餐饮部简讯三则.PDFVIP

上海公司餐饮部简讯三则 ———上海应用技术学院第三食堂成功创建奉贤区“六 T实务”五星示范单位 11月19日，市餐饮烹饪行业协会专家组一行对上海应用技术学院第三食 堂进行“六T实务”现场考评验收。近日获悉，应用三食堂获得290分的高分（满 分300分），是本次40家单位受检中最高分，被评定为五星示范单位。 上海公司始终把开展“六T实务”创建和巩固工作作为2013年餐饮重点工 作之一，我们出台了一系列举措，保障创建工作顺利推进：一是确定三食堂为 2013年“六T实务”创建对象，于5月份上报市行业协会，开展创建培育；二 是请食监局专家举办“六T实务”现场管理培训班与食品卫生知识全员培训，邀 请市餐饮烹饪行业协会专家为食堂骨干开展创建培训,学习“六T”先进管理理 念，树立现场管理意识；三是按“科企挂钩、明确责任”创建模式，建立“六T 实务”工作领导小组，联合食监局，依据业态和加工区域分组开展全覆盖上门指 导，积累创建经验；四是建立后保处、浙大新宇餐饮部、食堂三级日常检查机制， 推进“六T实务”细则有效落实，为迎检验收做好了充分准备。 希望通过此次“达标”工作，建立起食堂先进的长效管理机制，为师生创 造一个安全的就餐条件。以评促建，以评促改，以评促效，为铸造杭宇卓越品牌 而继续努力。 1 ———上海健康职业技术学院新宇食堂荣获“A 级食堂”称号 上海健康职业技术学院新宇食堂，自2013年9月份开业到10月份期间，徐 汇区食药监局对我食堂进行了联合检查，取得了优异的成绩，得到了徐汇区食药 监局的高度认可，并获得“A级食堂”称号。 11月26号，校工会、后勤保障部、生活委员会及各部门职工代表出席了健 康职业技术学院2013年度职工沙龙《美味佳肴 吃出健康》，在本次满意度调查 中取得了满意度 89 分，相较本校另一个食堂（上海绿捷餐饮有限公司管理）高 出 15 分，得到了校方领导和师生的充分认可，也给予我们上海杭宇餐饮部健康 学院项目全体员工极大的信心，相信我们在接下来的工作中能够一直秉持师生满 意为己任的工作作风，继续做好食堂工作。 2 ———上海医药高等专科学校新宇食堂“6T ”贯标成功 11 月 27 日上海市教委 6T 评定专家组一行，对上海医药高等专科学校食堂 进行“6T 实务”贯标检查，专家组按照 6T 评分细则要求，流程上从采购验收- 粗加工-精加工-烹饪-备餐-售餐-餐具洗消-台账等等，再到各个功能区东西摆放 定人定位，仓库最高、最低量标量，冰箱内外（内部摆放与外部标签）摆放一致 等等6T相关要求，经过2个多小时的严密对照检查，最终经6T专家组评定，该 校食堂为“6T”达标食堂。 这极大地肯定了医高专食堂全体员工对于 6T 贯标所付出的努力，为该校和 新宇餐饮增添了光彩的一笔。 又讯：医高专在业主和师生座谈会现场满意度测评中，我们所经营的三食堂 获得94.5分（校内排名第一）的好成绩。 3