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时间咖啡项目规范
时间咖啡项目说明书
摘要
(一)基本情况
一、项目名称:我们的时间咖啡店
二、目标人群:20岁以上---45岁以下人群
三、行业类型:零售
四、项目投资:约200万元
五、场地设置:凤凰新城友谊路翔云道商业圈
六、项目概况:为顾客提供物美价廉、时尚休闲、商务洽谈、感情沟通、小型聚会等优质的服务。
七、经营宗旨:以咖啡为依托,全面散发跨行业经营。用最精细的服务回报顾客。
(二)产品/服务介绍
咖啡店不仅提供中外各式经典咖啡,如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等,还有各种茶点,如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等,以及服装鞋帽、书刊读物、鲜花礼品等等。(店内所有物品全部明码标价以可以出售,小到一个勺子,大到餐桌坐椅。)我们的品质原则,咖啡绝不是速溶的,而是当场手磨,口感好,品味佳。咖啡店只求服务,本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨,以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标,力使我们的时间咖啡店成为所有需要高生活品质人群的休憩之地。
华贵而稳重的大门,店内挂着精致的艺术作品(用商品创意组成),餐桌侧面摆设有存放各种书刊的书架。室内宽敞明亮,座位舒适,幽雅的欧式风格。坐在窗前,领略街区的景色。在门前还准备了一些雨伞,对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。
(三)行业/市场分析
随着都市生活质量的提高和生活节奏的加快,咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机。透过网络搜集的数据分析,我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求,其中我们可进入的市场约有12亿。
公司注重短期目标与长远战略的结合,中长期目标将逐步拓宽产品领域,涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品以及一切相关联的商品与服务等,形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。
饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长,未来十年 年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象,中国咖啡市场的发展空间是多么巨大,难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。
(四)业务现状
目前,凤凰新城区域的咖啡市场并不激烈,特别是在居民小区周围,还没有相对强有力的竞争者和竞争压力。而且,位置特别有利,既靠近香格里拉大酒店又靠近居民小区,客流量和消费能力都能够满足。
(五)财务分析
(一)投资估算:
一、一次性固定投资: 987000元(其中包括:1、房租一年 350000元,2、装修费 300000元,3、开办费用 20000元,4、杂项支出 37000元,5、设备用具购置 280000元);
二、流动资金及原材料备用金 200000元
三、成本控制(每月):租金29200元,材料进货费用60000元,人员工资(24h×10元/h×30天×12人(岗位数) ≈ 86400元,按不同的级别不同工资,不可预支薪水的10%。水电费+物业费共约10000元。小计每月成本约:185600元。月均营业额:24h营业 60桌次(4人×60元)×30天=432000元。
四、盈利(月):营业额—成本=营业利润,432000-185600=246400;年利润:246400×12=2956800元
五、投资回收期:投资回收期:2000000/2956800≈7个月
六、以上回报计算方法不含其它营业收入,仅计算咖啡、茶品、简餐、茶点小食品等主营业项目。
第一部分 公司概况
(一)公司介绍
我们的时间咖啡店以欧式风格为主的新开休闲咖啡店,本着“优质咖啡,服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡馆提供一流的咖啡及茶点以供满足所有消费者的需要。我们的时间咖啡店本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的我们的时间咖啡店的咖啡文化。我们的时间咖啡店给人温暖、典雅、舒适的感觉,是充满年轻朝气和暖意,有咖啡内涵的品位场所。
1、 团队的构成
CEO(执行官)
CEO负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受董事会及股东的监督,以及社会资源的对接。
CAO(行政官)
主要职责:
1、人员到职与离职的相关办理
2、各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理
3、员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业
4、员工考勤,督导并薪资核算
5、对本店各项工作的纪律检查
6、做好每次会议的会议记录
7、做好咖啡店每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴
8、协调本部门与其他部门的联系
CFO(财务官)
实行严格的财务管理。是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核实现损益控制。审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错
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