杭州娃哈哈集团有限公司实施保障食品安全质量管理链的经验.PDF

杭州娃哈哈集团有限公司 实施保障食品安全质量管理链的经验 摘 要 当前国内食品安全问题多、情况复杂、形势严峻，同时伴随产业链拓展，在 整个食品产业链中，保障食品安全不仅仅是某个企业自已的事情，更是产业链涉 及企业群的共同发展需要。 娃哈哈集团作为位于产业链中游的食品生产制造企业和饮料行业的龙头企 业，一直视质量为企业的生命，自成立之日起即致力于围绕确保产品安全、质量 可靠，让消费者“安心选用、安全享用”的质量目标构建自身食品安全质量防控 体系。多年来，娃哈哈积累最早生产娃哈哈儿童口服液的质量管理经验，逐步完 善形成了“前道服务后道，后道监督前道”这一具有娃哈哈特色的全员、全过程、 全面质量管理理念，全面落实质量责任制，将 “监督上工序、控制本工序、服务 下工序”的管理要求贯彻到每一员工，实现层层监管、相互服务、相互监督，确 保公司产品质量稳定和统一。面对食品安全严峻形势，娃哈哈集团从2007年开 始以“后道监督前道制度”为核心，构建娃哈哈质量管理链，覆盖采购、研发、 生产、销售至售后保障等全过程，以信息化为手段，通过集团公司、片区管理中 心、生产分公司落实三级质量管理责任，确保食品安全。 近年来，该质量链管理创新项目获第二十届国家级企业管理现代化创新成果 一等奖，娃哈哈集团获评2015年 “质量之光”年度魅力品牌，集团公司自2004 年开始连续十余年获得全国实施卓越绩效模式先进企业并多次荣获全国质量管 理先进企业等荣誉，有力地促进了产品质量管理水平和品牌地位的提升。 一、企业概况 杭州娃哈哈集团创立于1987年，前身是杭州市上城区的一个校办企业经销 部，3个人、14万元借款白手起家，在创始人宗庆后的领导下，现已成为中国规 模最大的饮料企业，在全国29个省市建有80个生产基地、180余家子公司，2015 1 年实现营业收入495亿元、利税 115亿元，上缴税金56亿元，为中国500强企 业、中国民营500强企业，各项指标已连续18年位居中国饮料行业第一。 公司产品涉及饮料、乳制品、罐头食品、婴幼儿配方食品、保健食品、酒、 药品、智能装备等八大类。29年来，娃哈哈以“质量”、 “诚信”为基础，坚 持走品牌发展之路，坚守自己健康、大众化、高品质的一贯品牌特性，成为中国 最知名的、最受消费者信赖的品牌。 29年来，娃哈哈坚持把食品饮料主业做强做大，把小产品做成大市场，先 后投入200多亿元从国外引进国际一流的全自动生产装备、检测仪器和先进技 术，建立了国家级企业技术中心、省级企业研究院、博士后科研工作站、CNAS 认可实验室，拥有雄厚的科研实力。公司参与了60多项国家、地方和行业标准 的制 （修）定，为推进中国食品饮料行业与国际接轨起到了积极作用。 娃哈哈奉行 “家”文化，即通过照顾好员工这个 “小家”，依靠员工的全体 努力发展企业这个 “大家”，在发展 “小家”和 “大家”基础上，竭尽全力履行 社会责任，报效国家。娃哈哈的“家”文化，把每个员工都当作自己的家庭成员 一样看待，使员工的生活、工作等各个方面都得到了关心。公司坚持以人为本， 通过成果共享造就了一支拉得出、打得响、过得硬的干部员工队伍。 “诚信”与“双赢”是娃哈哈与供应商、经销商合作的基本原则，公司坚持 “自己要赚钱，首先要让别人赚钱”的理念，将供应商和经销商视为主要战略合 作伙伴，保持了长期良好的合作关系，很多供应商、经销商都是随着娃哈哈一起 发展壮大起来，成为行业的领军企业。 娃哈哈坚持“产业报国、泽被社会”的经营理念，在自身获得快速发展的同 时，积极回馈社会，履行社会责任。通过在西部和老少边穷地区投资建厂支持西 部大开发和贫困地区发展，极大地促进了当地经济的发展。同时积极投身慈善事 业，对口帮扶、支持教育、扶危济困，热心公益，至今累计公益捐赠达5亿元。 娃哈哈以 “健康你我他 欢乐千万家”为使命，以“成为业绩一流、责任恒 久、基业长青的龙头企业”为愿景，坚持 “励精图治 艰苦奋斗 勇于开拓 自强 不息”的企业精神，与时俱进，不断创新，致力于实现让消费者 “安心选用、安 全享用”的质量安全目标，做到产品质量安全可靠，得到社会的认可，成为中国 最知名的品牌之一。 娃哈哈超越同行的科研开发能力、世界领先的自动化生产设备、厂商一家的