8咖啡品鉴探究.ppt

饮用咖啡的规矩2 2.咖啡加糖方法：给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。 如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，可能会使咖啡溅出，弄脏衣服或台布。 饮用咖啡的规矩3 3.咖啡匙的用法：咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 饮用咖啡的规矩4 4.咖啡太热冷却：刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或等待其自然冷却，然后再饮用。 用嘴去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 饮用咖啡的规矩5 5.杯碟的使用法：盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。 饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。 喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 饮用咖啡的规矩6 6.喝咖啡与用点心：有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。 饮用咖啡的规矩7 7.咖啡品尝法：咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。 若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡浓度冲淡，或加入大量的牛奶，来加减咖啡的浓度，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。 趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。 咖啡好处1： 1.提神醒脑。咖啡因能刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；还可刺激大脑皮层，促进感觉、判断、记忆和情感。 2.强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，增加身体灵敏度，提高运动功能。 3.开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂。 咖啡好处2： 4.消脂消积。咖啡因可加速脂肪分解，增快新陈代谢，增加热能消耗，有助减脂瘦身。 5.利窍除湿。咖啡因可促进肾脏机能，排出多馀纳离子，提高排尿量，有助减重瘦身。 6.活血化瘀。咖啡含亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的作用，预防心血管疾病。 咖啡好处3： 7.熄风止痉。咖啡可加速代谢坏胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。 8.喜悦颜色。少量咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、压力，放松身心。 9.清肺定喘。咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免其兴奋而发作气喘病。 10.燥湿除臭。咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉味。 咖啡好处4： 11.咖啡可能有助于防止放射线伤害。 12.咖啡会起到预防肝癌的作用，有咖啡因的护肤霜可降低患皮肤癌的危险。 13.咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。 14.能抵抗肝受损、各种癌症、震颤性麻痹。 15.咖啡可降低帕金森氏症的发生率。 咖啡可能的坏处1： 1.每天一杯咖啡足以导致人麻醉。经常喝咖啡的人咖啡量减半，会引起头痛、肌肉痛、疲劳、注意力不集中、恶心等。 2.一次连续喝咖啡三杯以上，会出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。十杯以上，会引起中毒，出现头晕、耳鸣、血压上升、视物模糊、快速心率失常，严重者还会导致神经错乱、肌震颤等。 咖啡可能的坏处2： 3.饮用过多咖啡会致人麻痹瘫痪或者阳痿。 4.咖啡因也会加重更年期症状或一些抗生素药物的副作用。过量喝咖啡还会导致流产。 5.饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失。 6.咖啡有利尿作用，腹泻时喝咖啡会加重。 7.咖啡会刺激胆囊收缩，有胆结石倾向的人严禁喝咖啡。 喝咖啡的时间 喝咖啡最好在用早餐及午餐后，这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物。 最好不在晚餐后喝咖啡，会对睡眠造成影响。 咖啡极品--蓝山咖啡 蓝山咖啡（Jamaican?Blue?Mountain）如同劳斯莱斯（Rolls-Royce）汽车和斯特拉瓦里小提琴（Stradivarius violin）一样，成为一个永世留传的神话。 蓝山咖啡神话 蓝山咖啡的风味 蓝山咖啡风味浓郁、均衡、富有美妙的微酸滋味、水果般的香味（因为生长地方长满了一种叫鳄梨的水果树）。 三味（甘、酸、苦）优卓调合，一般都单品饮用。 蓝山咖啡的起源 尼古拉·劳斯爵士（Sir?Nicholas?Lawes）在1725年将第一批蓝山咖啡树种从马提尼拉岛（Martinique）带到牙买加，种在圣安德鲁（St.?Andrew）地区。 蓝山咖啡优越的自然条件 蓝山山势险峻，空气清新，没有污染，终