双波长分光光度法测定高梁中的直链淀粉和支链淀粉.pdfVIP

分析与检测 中 国 酿 造 2008年第21期 总第198期 ·85 · 双波长分光光度法测定高梁中的直链淀粉和支链淀粉 范明顺，张崇玉}，张 琴，李晓飞 (贵州大学 生命科学学院，贵州 贵阳550025) 摘 要：直链淀粉和支链淀粉含量及其比例是高粱品质的重要指标。高粱是酿酒的主要原料之一，高粱品质 的检测具有十分重要的 意义。为此需要寻找一种快速、简便、准确测量高粱中直链淀粉、支链淀粉、淀粉含量的方法。文中以GB7648．87为基础，研究出一种运用 双波长测定高粱中直链淀粉和支链淀粉含量的新方法。结果表明，新方法准确性高、重复性好、效率高，工作量小，适于批量分析。 关 键 词：直链淀粉 ；支链淀粉；双波长 中图分类号：0657．3 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)21—0085