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楼层服务管理制度 一、仪容仪表 标准:使每位员工都符合酒店仪容仪表的要求 1、服务员应该保持面容清洁、头发整齐，适时立法，发型美观、大方，头发不易擦重味的发蜡。 2、员工要常剪指甲，常洗澡，勤洗手，勤更衣。 3、男员工要经常修面，不留小胡子，大鬓角，发不盖耳。 4、女员工不梳披肩发，前发不遮眼，后发不过肩，不留长指甲和涂指甲油，不可浓妆艳抹，要化淡妆。 5、保持口腔卫生，不吃有异味的食品。 6、要面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。 7、穿酒店配发的工鞋工袜，袜子要保持干净无破损，鞋保证干净光亮。 8、员工不能戴过多的首饰，只能戴婚戒和简单手表，男员工不容许佩带耳环。（女员工耳环不能佩戴夸张的耳环） 9、站立时要站直，不可倚靠墙和家具。 10、在服务区域不准吃食物和喝水。 11、只允许在吸烟区吸烟。 二、机器设备的维修与保养规章制度标准:对客房部所有机器设备进行良好的维修与保养工作规章制度: 1、每一个班次结束后，所有吸尘机都要清洁干净，把垃圾倒掉。 2、楼层领班要在使用前和使用后对机器进行检查，确保机器工作正常。 3、每个客房服务员都要有责任维护机器设备。 4、每月要对机器设备进行一次检修。 5、使用机器设备要向客房部办公室提交一份服务记录，服务记录上要有使用人的签名。 6、每张机器设备维护服务记录上要有维护日期。 7、楼层领班要检查服务记录并签字。 8、所有机器设备随时都要保持良好的状态。 9、如果机器发生故障服务员要向主管汇报，并与技术维护人员协商解决。 10、客房经理每月要检查一次服务记录卡。 三、垃圾清理规章制度 标注：清理客房及公区的垃圾，按照标准清理垃圾，避免滋生蚁蝇。 规章制度 1、清空楼层垃圾和报纸。 2、清理废纸篓。 3、把有用的物品放到桌子或梳妆台上。 4、用抹布擦拭废纸篓。 5、不能把手伸进废纸篓，避免尖利得物品划伤手。 6、不能把客人的物品扔进垃圾桶。 7、当垃圾袋需要清空的时候，把工作车推到工作间，把垃圾袋从车上取下来倒掉。 8、破损的玻璃要单独处理。 9、确认烟头已经被熄灭。 10、没有饭店和顾客的物品混在垃圾袋中。 11、在进行清洁服务的时候要把装满的垃圾袋系好。 12、收取所有客房垃圾，统一到近垃圾房。 13、透明垃圾袋要进行二次检查。 14、确保所有垃圾袋都装满，要节约成本。 15、垃圾袋要必须系好后放入垃圾袋。 16、为防止垃圾溢出，绝对不能在地上拉，拖着垃圾袋。 17、所有液体应倒入水槽，绝对不能倒入垃圾袋。 18、每周都应用高压水枪对垃圾桶进行彻底清洁。 19、保证垃圾桶内是干净的，检查并确保在放入垃圾桶内已套好垃圾袋。 20、所有员工都有责任保持饭店的环境清洁，不要在地毯上和地面上乱扔垃圾。 四、服务员安全操作制度 1、为确保服务员在日常工作中避免出现安全事故要在岗前接受安全知识和技能的培训。 2、操作电器清洁设备前要熟悉清洁设备的使用方法和安全防范规程。 3、在高空作业时，要严格执行高空升降设施的安全操作，不使用有任何安全隐患的设备设施或工具，做好充分的安全保护。尤其是电器工具和大型清洁设备，如擦地机，吸水机，抛光机和吸尘器时，首先要检查是否有漏电和机件松动的问题。清洁工作结束后，检查设备是否完好并做好清洁收尾工作。 4、服务员在使用各类酸碱清洁剂时，要严格按照适用性原则进行正确使用，对酸性药剂的使用要严格把握使用说明，不得随意使用规定以外的一切地方。 5、在使用酸剂时，为保护员工的身体健康和避免出现因操作不当所引起的侵蚀皮肤，烧损衣物和酸化石材物品的现象。用前务必带好防酸性胶皮手套，使用前后要注意关紧容器盖，以免药剂外溢。 6、在使用工作车时一定要轻推，轻放，注意对周围饭店设施的保护，如门框，墙纸，墙角等处的碰撞现象同时在使用工作车时要注意划手，碰磕腿脚的现象，避免出现人伤，物损的事故。 7、服务员在搬动大型重物时要注意身体的保护，不得蛮干，注意腰部用力适度。 8、用墩布擦地及清洗地面时，要放置安全提醒牌，防止因地面过湿所引起的滑 倒摔伤。 五、工作间管理制度 1、随时保持工作间的清洁，工作间内不得存放客人留物，餐具，花瓶等。 2、所有员工要节约用水，用电，随手关灯，锁门，且不得在工作间内吸烟，大声说话，打闹。 3、布巾架需按规定摆放整齐，不得将布巾放在地面上。 4、消毒间内必须保持干净，做到水池光亮无水迹，制冰机干净无尘。 5、消毒柜内杯具摆放整齐，不得存放其它物品。 6、工作间货架和储物柜物品摆放整齐。 7、工作车须按规定配备和摆放，吸尘器必须每日清洁，垃圾及时处理，不 得存放在工作间。 8、工作间内不得存放易燃易爆等危险品。 六、客房安全服务制度 1、服务员在清洁房间时，必须实行做一间开一间，做完一间锁一间的规定。客人不在房间时，洗衣人员送还衣物及遇有工程维修时，服务员