《中学生与健康》结题汇报.ppt

霞浦六中研究性学习汇报 指导教师：缪 群 课题组成员：洪梦珊、李龙毅、陈珑方 目 录 选题背景与意义 研究的目标 研究的方式 研究的过程与结果 我们的建议 附录 选题背景与意义 有资料显示,中国的中学生健康状况不容乐观,与以往相比呈倒退趋势,甚至一些老年病也开始入侵中学生.据专家研究认为饮食、心理与运动是影响人类健康的三大后天因素,为此多们拟以这三大健康因素为线索,以我县,我校中学生为研究对象了解中学生健康状况探究健康之道,为中学生的健康教育提供决策依据. 研究的目标 了解饮食、心理、运动与健康的关系 了解我县中学生的健康状况 了解我县中学生的保健状况 编一套适合中学生的学余体操 为健康教育提供建设性意见 研究的方式 上网查询 查阅书刊 问卷调查 采访调查 实地考察 方案设计 结题总结 幻灯汇报 研究过程与结果（一） 研究内容：饮食与健康的关系 研究方法：网络查询、查阅书刊、 　　　　　 采访行家、资料整理。 相关网站： /xszp/lnyswh/ /YYZS/YSJK/ /hospital/jingcai2 /1/2005-03-04/45484.shtml 相关书报： 《饮食与健康》 《洪昭光健康忠告》 《生命的重建：健康观念世界第一畅销书》 《默克家庭诊疗手册》 《吃的营养与保健》 《家庭医生报》等。 采访医院医生 一、饮食与健康（研究结果） 2、营养学会制定的饮食金字塔 3、专家推荐的健康食品 4、世界卫生组织公布的最佳食品榜 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉 （ 蛋白质的最佳来源 ） 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤食：鸡汤。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。 最佳零食：核桃、花生、腰果等坚果类。 5、中国十大健康食品 1.大豆（豆浆、豆奶等） 2.十字花科蔬菜：花菜、白菜等。 3.牛奶（酸奶） 4.海鱼 5.番茄 6.绿茶 7.黑木耳等菌菇类 8.胡萝卜 9.荞麦 10.禽蛋蛋白 6、防癌食品 （1）西兰花和卷心菜 （2）柑橘橙类水果 （3）鱼 （4）蒜头和洋葱 （5）绿茶 （6）螺 （7）麦芽和全麦包以及谷物、植物油和果仁 （8）甜瓜类和蔬菜 7、心血管保健食品 玉米、燕麦、大豆、甘薯、洋葱、大蒜、生姜、茄子、胡萝卜、韭莱、芹菜、山楂、茶叶、菇类、藻类。 8、垃圾食品与危害 英国反“垃圾食品”运动：英国不少专家指出，可乐、汽水、糖果、薯条、薯片、汉堡包等高糖、高油或高油盐的“垃圾食品”，是造成青少年超重和肥胖症的主要原因。计划对汉堡、薯条、汽水、奶油和全脂牛乳等“垃圾食品”征收肥胖税或增值税。被列入征税范围的食品包括奶油、乳酪和全脂牛乳等乳制品；汉堡、炸鸡、薯条和比萨等速食类食品；以及巧克力条、冰淇淋和糖果等甜食。 “垃圾食品”应包括：油炸食品、烧烤食品、高油食品、腌制食品、甜饮食、高浓度白酒。 垃圾食品 1.油炸食品 2.罐头类食品 3.腌制食品 4.加工的肉类食品（火腿肠等） 5.肥肉和动物内脏 6.奶油制品 7.方便面 （有争议） 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 10.果脯、话梅和蜜饯类食物 9、吃出来的慢性病 目前引发我国居民死亡的前三位疾病(心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病)中的前两位与膳食结构不合理有明显关系，也就是说：心脑血管、肿瘤、糖尿病等常见慢性病大多是吃出来的！ 血管硬化：与吃高油、高糖、高胆固醇食品有关。 高血压：与吃高盐食品有关。 癌症：与吃油炸、烧烤、腌制、霉变食品有关。 糖尿病：与暴饮暴食有关。 10、预防慢性病应调整膳食结构  膳食结构：是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。 根据动植物性食物在膳食中所占的比重、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量，当今世界各国的膳食结