低油饮食原则.pptVIP

低油飲食原則 可見的脂肪 肉類：肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、魚皮。 脂肪類︰奶油、牛、豬油、沙拉油、麻油、馬琪琳、烤酥油。 不可見的脂肪 五穀根莖類：酥皮點心、甜甜圈、燒餅、蛋糕、沙其瑪、綠豆糕。 奶類︰全脂牛奶、冰淇淋、乳酪、鮮奶油。 魚、肉、蛋類：香腸、火腿、熱狗、蛋黃、家禽家畜肉、肉酥、魚卵。 不可見的脂肪 豆類：麵筋泡、油豆腐、豆腐泡。 水果類︰酪梨、橄欖、椰子肉。 油脂類：蛋黃醬、奶精、花生醬、芝麻醬、瓜子、腰果、開心果。 其他：油炸食品、油條、炸雞、薯條。 怎麼吃最少油 以米飯等五穀類為主食。 牛奶的脂肪要減少。 可見的脂肪不要吃。? 額外的油脂不要加。 糕餅點心要節制。? 多選用植物性蛋白質食物。 怎麼吃最少油 多吃蔬菜。 食用新鮮水果。 先吃菜再吃肉。 喝湯時撈掉浮油。 吃湯麵時不把湯喝完。 減少調味油包的使用。 降低脂肪的烹調製備原則與技巧 選擇適當材料 選擇脂肪量較少的肉類? 選用低脂的產品? 避免使用半成品 選擇適當材料 多增加蔬菜量? 選好油 選擇適當的處理方式 烹調前去掉外皮肥肉? 將肉類切成細條狀或片狀? 減少裹粉用量 選擇適合的烹調方式 使用減少用油量的烹調用具? 多蒸煮、少油炸? 減少高脂材料的份量 * * *