无米药粥 - hkrcmp.docVIP

張錫純「無米藥粥」的貢獻及對現代保健食品的影響（II） 程馮秀嫦党毅* （香港浸會大學中醫藥學院*為本文通訊作者） 【摘要】本文以河北省衛生工作者協會審訂、鹽山張錫純，字壽甫所著《醫學衷中參西錄》為主要參考資料，其他版本為輔。 並以「張錫純」、「無米藥粥」、「無米粥」、「藥粥」、「薯蕷」、「山藥」、「中醫健康管理」等詞於互聯網檢索相關資料，及透過中國期刋網檢索近五十年公開發表於期刋、雜誌的相關論文文獻；然後記錄相關文獻資料和數據，進行篩選、分類，歸納和分析。探討張錫純所創以「薯蕷」代「米」為基質的 「無米藥粥」：珠玉二寶粥、薯蕷半夏粥、三寶粥、薯蕷粥、薯蕷雞子黃粥、薯蕷芣苢粥等方劑，分析其組方、治療及意義，確定張錫純 「無米藥粥」的貢獻及對現代保健食品的影響。 【關鍵詞】張錫純無米藥粥《醫學衷中參西錄》中醫健康管理保健食品 （續上文） 3 「無米藥粥」對現代保健食品的影響 近年，全球人口不斷老化、工作壓力增加等問題，正在影響人類的健康，患病率持續攀升，對政府醫療服務造成壓力。 隨着全球經濟發展迅速，人們消費力增加，對傳統/現代中藥保健及養生意識不斷提高，及對產品的迫切需求。 2008年香港貿易發展局就內地消費調查顯示：「在過去1年……受訪者表示，他們平均或預算每月花在保健食品的支出約為人民幣214元……接受價格幅度為200-500元。」[28]如此龐大的巿場，吸引了不少中、港、台的