粮仓内稻谷及稻谷籽粒中黄曲霉毒素B1分布情况研究论文.pdfVIP

中国粮油学会第五届学术年会论文选集 197 粮仓内稻谷及稻谷籽粒中黄曲霉毒素B1 分布情况研究 余敦年 刘 勇 刘坚王艳王志明 (湖北省粮油食品质量监测站，武汉430061) 摘要试验研究了特定仓内稻谷黄曲霉毒素Bl的分布以及稻谷的糙米、糠粉、精米中黄曲霉毒素Bl 的分布。结果表明：在粮仓内的各层和各点，稻谷中黄曲霉毒素Bl的分布极不均匀，含量在0．8—88．1t-,g／ kg之间；稻谷籽粒中黄曲霉毒素Bl主要分布在糙米的皮层(糠粉)，占90％以上。 关键词仓内稻谷稻谷籽粒黄曲霉毒素B1分布研究 在粮食卫生状况调查中，我们发现有的库存稻谷黄曲霉毒超过国家卫生标标准允许量(≤10 t,e／l,g)，为 进一步摸清情况，给稻谷生物毒素的防治提供依据和保障粮食质量安全，2008年上半年，我们选择两个仓进 行了仓内稻谷黄曲霉毒素B1分布研究，并对检出黄曲霉毒素B，的的阳性样品，进行稻谷籽粒中黄曲霉毒素 下。 1 试验材料 1．1试验仓 试验仓①号为基建房式仓，仓库长58m、宽28．52Ill，粮高6m，地上龙通风，风网截面积0．36平方米，风 991 网总阻力420 t，2006 pa，设计有6个通风El，每通风口设3l【W轴流风机l台，地龙4道。现有库存粮食5 年11月入库，人库等级为3等。2007年9月抽样检验东半仓黄曲霉毒素Bl为28．2 7．3 t．,g／l,g。 试验仓②为基建房式仓，仓库长41．80nl、宽23．70m，粮高6．15米，地槽通风，设计有3个通风口，每通 月抽样检验AFBTl为20坞,／kg。 2试验方法 2．1扦样点的设置 我们将每仓分为上、中、下三层，每层按A．E五列、l。4四行划分为20个区域，共60个区域，以交错的 方式每层取lo个区域作为实际扦样区域，布30个扦样点。位于上层的扦样点在粮面下30厘米处，中层扦 样点在粮面高度的中部，下层扦样点在地面上30厘米，为保证代表性，每扦样点取试样10l【g。各层具体扦 样点分布见图l，“●”表示上层扦样区域，“▲”表示中层扦样区域，“■”表示下层的扦样区域。同时，考虑特 tin处。 E3)在离墙角30cm处扦样，下层B2、C3、D2扦样区域的扦样点经过测量位于通风道上方20 扦样采用吸风式扦样器。按照布点要求，在规定位置按照从上至下的顺序，先将扦样探管打至规定的 深度，弃去探管行进中吸出的样品，采集该深度的稻谷样至所需量为止。扦取的样品及时装袋密封编号，扦 样区域分布见图l。 198 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 A B C D E 圈1扦样区域分布平面图 2．2试样处理 扦取的每份稻谷样品用分样器充分混匀，分出试样1kg，再用四分法分至约100 g，再将稻谷去壳，将所 得糙米粉碎至细度为20目，混匀置广口瓶密封备用。粉碎机使用水分测试粉碎磨，以保证样品水分含量不 发生变化。每粉碎一个样品后清理干净磨膛，防止交叉污染。 2．3测定方法 采用GB／T 品进行结果验证，同时测定稻谷水分，试样水分值均在13．1％～13．8％之间。试验仓①平均水分为13．4％， 试验仓②平均水分为13．2％。 3 结果与分析 3．1检验结果见表1、表2 表l 试验l号仓黄曲霉毒素B1检验结果分布(∥kg)