粮食储藏学科现状与发展论文.pdfVIP

14 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 粮食储藏学科现状与发展 中国粮油学会储藏分会粮食储藏学科专家组 二oO八年八月 序 “民以食为天，食以粮为本”。粮食问题是关系国计民生的头等大事，确保国家粮食安全始终是我国社 会稳定和经济发展的基础。随着我国政府对粮食安全问题的日益重视，逐步加大对粮食生产的投入和政策 扶持，2004年以来我国粮食生产连续四年增产，2037年全国粮食总产量达到50150万t，基本实现了恢复性 增长。但是，随着人口的不断增长和经济的高速发展，特别是到2010年，我国人口将达到13．6亿，以及耕地 面积减少、水资源紧缺、能源紧张、生态恶化等多种压力的不断加大，粮食的市场需求量必将呈现刚性增长。 因此，在今后相当长的一个时期内，我国粮食产需呈现紧平衡的态势不会改变，我国粮食安全的紧张形势依 然没有得到缓和。对我国来说，人多地少的矛盾决定了必须实行最严格的土地政策保护耕地，依靠科技进 步，通过提高单产和产后减损实现粮食综合生产能力的提高，是确保我国粮食安全的根本出路。粮食储藏 学科的发展与粮食储藏技术的提高是实现粮食产后减损，持续提高农业综合生产能力，确保粮食安全的重 要技术支撑。 按照全国科学技术大会精神和《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006～2020年)》的要求，促进粮 食储藏学科发展，增强粮食储藏学科和粮食储藏技术的自主创新能力，研究开发“粮油产后减损技术及绿色 储运技术与设施”成为农业重点领域中的优先发展主题。 “十五”期间，我国粮食储藏学科发展受到较高的重视，科研投入有了明显增加，科研队伍基本保持稳 定。科研基础条件进一步改善，科研体系日臻完善，科技基础性研究逐渐展开，先进适用的粮食储藏技术在 国家粮食仓储基础设施建设重点项目中得到了一定的推广应用。现在，我们需要抓住科技进步和经济全球 化给我国粮食产业和技术发展带来的历史机遇，在全面总结、分析近年来国内外粮食储藏学科发展现状、研 究重点和发展趋势的基础上，明确我国社会经济发展对粮食储藏学科的需求，展望并提出我国粮食储藏学 科发展的方向和研究重点。从而在激烈的国际市场竞争中，提高我国粮食储藏技术创新能力，加快高新技 术产业化进程，以保障国家粮食安全，提高国家粮食宏观调控能力，增强我国粮食储藏技术和产品的国际竞 争力。并为总报告的撰写提供借鉴与支撑。 粮食储藏学科的现状与发展 1 粮食储藏学科发展概述 粮食储藏科学作为农学中农产品储藏学的一个重要组成部分，是国际上迅速发展的现代储藏产品保护 科学的一个最重要分支。我国粮食储藏科学的著名专家靳祖训先生认为：从生态学观点来看，粮食储藏科 学是研究粮食(储藏生态的主体)与环境(非生物的与生物环境)相互关系的科学。换言之，粮食储藏科学是 研究粮食在储藏期间，不同储藏条件、不同储藏方法、不同储藏处理对粮食生理生化变化，对粮食品质(工艺 品质、食用品质和种用品质等)变化，对粮堆内有害和有益生物(储粮害虫、螨类、微生物及其天敌)消长、演 替变化规律的科学。粮食储藏科学是对粮食储藏期间，粮食与环境相互关系的理论说明与概括。 粮食储藏学科的内容就是研究粮食储藏的理论和方法，即研究粮食的科学储藏理论和安全储藏的技术 与设施设备。粮食储藏学科既有科学，又有技术，既包括基础理论研究，也包括应用技术研究。粮食储藏学 科是涉及多学科的综合性应用学科，随着现代科学技术的进展，如生物工程、遗传工程、微电子技术、信息技 术等高新技术领域都已涉足到粮食储藏学科之内。 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 15 粮食是国民经济的基础，在努力提高粮食产量的同时，保持必要合理的粮食储备，确保储存粮食的数量 与质量安全，是保障人民生活、保证社会稳定与持续发展的重要条件。粮食储藏也是粮食流通产业链的首 要环节，一方面通过粮食储藏技术来减少粮食产后损失，开发“无形粮田”，是最经济有效的粮食“增产”方 式；另一方面，采用粮食储藏技术保持粮食品质、减少虫霉危害和有毒有害物质的污染，不仅可以大大提高 储粮经济附加值，还确保了作为食品消费源头的粮食的安全性，保障了人们的营养健康。可以说，粮食储藏 技术是减少粮食产后损失，增加粮食有效供给量，是确保国家粮食