啤酒酵母菌的复壮与培养研究 - 中国酿造.pdf

% !# $ %’ ! # $ # %’( ! #$ 啤酒酵母菌的复壮与培养研究 杜双奎，于修烛，李志西，曹孝斌 （西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 $%!% ） 关键词)*+,-./0.12.34 %11材料与方法 摘 要)560*+,-78/012 9:512;,-= %-%11试验材料 34?@78ABCD EFGHI J912;=K,LMNO *+,-)b PQRSTUV60= 9WXYNO34Z[\]^34Z 9 ~NBC9*+*+,- XY34_‘a!() 9XYK,*+bNO*+R[,-!,-(D %9fHW34Z9! 中图分类号)./0!’-%11111111111文献标识码)2 %-!PP试验仪器 文 章 编 号 !,#3,$% !# $4%4# ) c d $!!Q )5[S%’’%’’!%9x w .~ )g]X\VPN54!%!4!%9 N24‘4!, . !#$ ) % .’( ))5h4Vg4%[ 9*(+ ,*- HI:5)7AJ3K7BL:MI:NB73O)7LPQR:S)B4TBU1VWX:NBA;4YB ./012w .34x56 )-%J9789 ZV;DDJ1 ;E1 [;;81 5CBC1 A81 \JB=BJ ];=6)^G6P 5CB4.C)P 9 MN/-5i# %-!( d.;= ) 9? : IB@=GB69P;EPWJ=BC7D67=PA8P[;=G6=9UPMAJDBJP$%!%UPV)BA_ 1 5ACC)A=;F9 CG C=@BGBAD11 b1 *7=BEBCA6B;b1 =?7@A6B;b1 4.@ABCDC34ECEFG C7D6B@A6B;1 %-PP试验方法 1 .)18J=A6815ACC)A=;F9 CG C=@BGBAD111^=1*7=BEB81 %--%PP啤酒酵母菌种的活化 A81=?7@A68c1 C7D6B@A6B;1C;8B6B;G1;E1=?7@A681 G6=ABG1^=1 TE,-HI %JTKL G678B81AG1^DD-1 .)1=G7D6G1G);^816)A6c1 E=F6A6B;1*;^=1 A81 M9N/0fOP78Q0J Q0\ J=;^6)1=A61;E16)1=?7@A681 G6=ABG1^=1)BJ)=16)A16);G1 ;E16)1 ]^DR34Z 934Z%4ST9wT,- ;=BJBAD1 8J=A681 G6=ABG-1 .)1 ;*6BF7F1 C7D6B@A6B;1 C;8B6B;G1