农产品批发市场供应链封闭化运行模式研究.pdfVIP

2012年 1月 浙 江 外 国 语 学 院 学 报 January2012 第 1期 NO．1 JOURNALOFZHEJIANGINTERNAT10NALSTUDIESUNIVERSITY 农产品批发市场供应链封 闭化运行模式研究 苟建华 (浙江外 国语学院 国际工商管理学院，浙江 杭州 310012) 摘 要：农产品批发市场是我国农产品流通的主渠道，随着供应链管理思想及技术在涉 农领域的不断应用，传统农产品批发市场迫切需要改造升级。在 当前农产品质量安全事件 频发 ，食品安全监管不力，农产品质量标准、多级检测、信息追溯等体 系都不健全 的环境下， 农产品批发市场应借助改造升级之契机 ，创新现有农产品供应链 ，对供应链进行封 闭化运行 改造 ，以更有效地管控农产品质量安全 问题 。 关键词 ：质量安全 ；农产 品批发市场 ；封 闭供应链 中图分类号：F762 文献标识码 ：A 文章编号：2095—2074(2012)O1—0077—09 一 、 问题 的提 出 随着经济的快速发展 ，现代工农业在为人类提供更多产品的同时，也对人类赖以生存 的生态环境 造成越来越大的影响。化肥、农药 、重金属对依赖土地的农作物产品造成污染 ，抗生素、激素通过产业 链循环在动物类产品中形成残 留，加工企业非法使用添加剂 ，流通过程 中由于条件所限(如冷链系统 缺乏)遭到有害微生物对产品品质的破坏 ，这些都给农产品(食 品)的质量安全带来 了威胁 ，成为农产 品(食品)主要危害来源。在我国，农产品(食品)供应链缺少核心企业主导 ，供应链集成度低 ，供应链 主体分散 (尤其是种养和零售环节)，核心企业责任集成机制不健全 ，这种供应链特性又大大增加了政 府 的监管难度 ，加之 “体制性 的监管缺失”问题 ，如监管部 门的权力寻租、各监管机构缺乏系统性和协 调性等 ，使得农产品(食品)质量安全事故频频发生 。为了应对农产品供应链 中存在的食品安全 等诸多问题 ，政府 、企业和相关研究部门都在积极探索新的策略。南开大学刘秉镰教授针对农产品供 应链的质量安全问题 ，于2006年首次提出了 “封闭供应链”这个概念 ，他认为，封闭供应链是以产品质 量安全为首要 目标 ，通过管理技术、管理制度和管理模式等创新来确保产品在整个供应链 中是处于严 格 的质量监管之中，使得产品质量安全水准最高和产品质量安全危害最小化 的供应链 系统 ]。2008 年 ，天津市于文梅 、马 白玉等政协委员，就食品质量安全 问题 ，提 出了构建农副产品封闭供应链 的提 案 。商务部市场体系建设司组织 了 “十一五”国家科技支撑计划课题 ：“绿色农产 品封闭供应链技 术集成及产业化示范”，提出了建立绿色农产品封闭供应链的设想 。焦志伦在封闭供应链概念提出 后 ，首次对食品封闭供应链设计要素做了研究，并提出以核心企业为主导的食品封 闭供应链系统 ]。 可见 ，因农产品质量安全问题事件 的增加 ，以食 品质量安全为切人点 ，对农产品封闭供应链管理 的研 收稿 日期 ：2011—12—15 课题项 目：教育部人文社会科学研究项 目(IOYJA790056)；浙江省哲学社会科学规划课题 (IOCGJJO9YB) 作者简介 ：苟建华(1970一)，男，四川南充人 ，浙江外国语学院国际工商管理学 院副教授 ，工商管理硕士。 78 浙江外国语学院学报 究与实践探索也正在兴起 。 农产品批发市场是我国农产 品流通 的中心环节和主要流通渠道 ，经过多年发展 ，已经形成 了近 4000多家的农产品批发市场网络 ，它肩负着70％左右的农产品流通任务 ，是城乡集贸市场 、菜市场及 部分超市零售网点的主要进货渠道。因此 ，加强对农产品批发市场农产品质量安全的监管有利于提 高我国农产品在供应链流通环节整体质量安全水准。但是，无论理论研究还是监管实践 ，普遍存在 “重加工生产 、轻流通”思想。在研究层面，对农产 品批发市