痛风（高尿酸）饮食.PDFVIP

痛風 高( 尿酸 飲) 食 【豆魚肉蛋類代換 】 1份＝肉 1 兩＝絞肉2湯匙＝魚 1 兩 國泰綜合醫院營養組編印 著作權人：國泰綜合醫院 ＝蛋 1顆＝傳統豆腐 1塊 本著作非經著作權人同意，不得轉載、翻印或轉售 ＝豆漿260 ㏄ 急性發作期時，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或 ■飲食控制的目的 奶製品供給，並盡量選擇低普林含量食物。當患 由於體內無法正常代謝普林，不適當的飲食會造 者處於急性發作期而食慾不振時，可給予大量的 成體內尿酸累積或減低尿酸的排泄。本飲食主要是修 高糖液體，如蜂蜜、汽水、果汁等。 正飲食中普林含量及降低阻礙尿酸排泄的飲食因 非急性發作期，也要少食用高普林含量的食物。 素，有效地控制因飲食造成的高尿酸及延緩併發症的 濃肉汁或肉湯（例如：滷肉汁、雞精 …等），含 發生。 有大量普林，應減少攝取頻率及攝取量。 減少攝取影響尿酸排泄的食物 ■飲食原則 過多的脂肪會抑制尿酸的排泄。烹調用油要適 認識普林含量高的食物，並減少攝取 量，建議一半的菜餚，採用低油烹調方式，例如 不影響正常營養的攝取原則下，要儘量減少攝食 蒸、煮、烤、滷、涼拌等。 富含普林的食物，並應配合藥物控制治療及維持 減少油煎、油炸食品或含脂肪量高的食物。 理想體重。日常食物普林含量表如附表一( ) 酒精會在體內產生乳酸，會影響尿酸的排泄，儘 攝取過多的蛋白質會增加尿酸的產生，蛋白質主 量避免飲用，特別是啤酒。 要來源的豆魚肉蛋類，每日男性建議攝取量不超 其他應注意事項 過 6份，女性不超過 4份為原則。 多喝水，每日至少應飲用3000毫升以上的水， 1 2 幫助尿酸的排泄。可可、咖啡、茶的代謝產物不 蔬菜類： 會堆積在體內，適度的飲用增加水分的攝取，加 大部分的蔬菜（除了中、高普林含量高的蔬菜） 速尿酸的排泄。 各式水果 避免快速減重，以免因身體組織快速分解