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* * 野 菜 植 物 资 源 蕨 菜 蕨菜一般株高达一米， 根状长而横走， 有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷， 呈三叉壮。柄叶鲜嫩， 上披白色绒毛， 此时为采集期。 叶柄长30—100cm ，叶片呈三角形， 下部羽片对生， 褐色孢子囊群 连续着生于叶片边缘。 蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、 脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。 既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。 经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症， 并对麻疹、流感有预防作用。 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。 吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴； 2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉， 以清除其表面的黏质和土腥味； 3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。 烹饪指导 食用蕨菜始见载于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。” 古有伯夷、叔齐不食周粟，采蕨薇于首阳山的故事， 所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。 莲 荷、芙蕖、鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水华等， 溪客、玉环是其雅称 多年生长在水中。草本植物，具横走根状茎，即我们日常吃的莲藕。 叶圆形，高出水面，有长叶柄，具刺，成盾状着生。 花单生在花梗顶端，直径10～20厘米； 花瓣多数为红色、粉红色或白色； 坚果椭圆形或卵形，俗称莲子，长1.5～2.5厘米。 莲全身是宝，藕、叶、叶柄、莲蕊、莲房（花托）入药， 能清热止血；莲心（种子的胚）有清心火、强心降压功效； 莲子（坚果）有补脾止泻、养心益肾功效。 莲藕可作蔬菜食用或提取淀粉（藕粉）。 荷花为我国十大名花之一。 莲原指其果实，俗称莲蓬；后花、实都泛称为莲。 其地下茎的肥大部分称藕。 花 语 莲花- 清白. 出淤泥而不染,濯清涟而不妖，表示坚贞纯洁。 银莲花 期待 白莲花 象征惋惜怀念之情。 雪片莲 纯洁的心 佛教与莲花 天竺[古印度]盛长莲,有青,黄,红,白四种. 佛教中所说的莲花多指代白莲,名为芬陀利花. 佛教依莲花比喻佛法,故有妙法莲华经 佛经把佛国称为“莲界”，把寺庙称为“莲舍”， 把和尚的袈裟称为“莲服”， 把和尚行法手印称为“莲华合掌”， 至于和尚手中使用的“念珠”也是用莲子串成。 佛国的象征与圣花 佛教认为“六尘”，因世间充满“六尘”，故把人世间称为“六尘”。 由于“六尘”的污染与干拢，人世间又充满着欲望与竞争， 使人们难以班门平静，难得洁净。这种情况与“远尘离垢， 得法眼净”的佛国净土是格格不入的，要想进入佛国， 必须远离尘世，遁入清净的空门，专心修佛，消除污染与干拢。 “荷花出污泥而不染”的特别属性与人世间的佛教信徒 希望自己不受尘世的污染的愿望相一致， 保持洁净，以便顺利进入净土佛国。 香 椿 多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。 幼叶紫红色，成年叶绿色 朔果，狭椭圆形或近卵形。6月开花，10—11月果实成熟。 香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中， 含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克， 都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、 胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。  香椿炒鸡蛋 香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯， 捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块， 投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。 此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血， 目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。 “花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生。” 蒲公英 蒲公英可生吃、炒食、做汤、风味独特。 生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱， 略有苦味，味鲜美清香且爽口。 凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。 佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等， 也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。 “蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。” 对利尿可是有非常好的效果, 它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质， 对消化不良、便秘都有改善的作用, 另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、 关节不适的净血功效,根则具有消炎作用， 可以治疗胆结石、风湿, 花朵煎成药汁可以去除去雀斑， 蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、 脑膜炎双球菌、白喉秆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、 伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、 某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。 因此在一定程度上可代替抗生素使用。 蒲公英：有着充满朝气的黄色花朵，花语是“停不了的爱”。  　　紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花语是‘传说的紫色’，属性暗。 　　飞箭蒲公英：冠以飞箭之名的蒲公英，花语是‘瞄准弹珠’，属性风