茶叶水浸出物_茶汤和水对香气吸附影响的研究.pdfVIP

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2017-07-17 发布于天津
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茶叶水浸出物_茶汤和水对香气吸附影响的研究.pdf

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茶叶水浸出物_茶汤和水对香气吸附影响的研究.pdf

, 200 3, 30 ( 2) : 15 1156 J ournal of A nhui A gr icultur al U niver sity ¹ 方世辉, 徐国谦, 夏　涛, 宛晓春 ( , 2300 36) : 研究茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附的影响。结果表明: 溶剂性质的水具有较的吸香能力, 主要的茉莉花特征香气成分均能被水吸收。茶汤的吸香能力比水更 , 吸附的精油总量比水样提高了31. 2 3% 。茶叶水浸出物对茶叶吸附香气的总量无显著影响, 但对吸附的香气种类及组分比例有重要影响。 : 茉莉花茶吸香机理水浸出物水分　　: S571. 1 : A : 1000 -2197 ( 2003) 02-0151-0 6 , , , , , , , , , 20 80 , [ 16] , , , , 1 1. 1 , , 5: 00 , 1. 2 1. 2. 1　水和茶汤吸香试验　 ( 1) : ( ) ( 2) : 2 1 a 20 g , b 200 mL , , 12 h a 20 g , b 200 m L ( 3) : 150 mL , 30 mL 100 LL L - 15 mL , , , , , , ( GC) 1. 2. 2　去水浸出物茶坯的吸香试验 ( 1) : 3 4 0. 0 g , A B , 2 000 5 , C A B mL m in C B C , 3 15 % ( 2) : 20 . 0 g 3 , A BC , , ( : 50% , : 35 , 12 h) , 3 G C ¹ : 2002-12 -16