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酵母菌原生质体融合国内外信息研究 A Research on the Information about the Protoplast Fusion of the Yeast In and Abroad 姓名：姚长洪 学院：化学工程学院 专业：生物工程 学号：0443086029 班级 指导老师：蔡书午 1.技术背景 1.1相关概念 （yeast）酵母菌是一些单细胞真菌。体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纤维素供医药使用，也有用于石油发酵的。 目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境，有些酵母菌也会生存在生物体内。 最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。 1.1.2原生质体(protoplast) 脱去细胞壁的细胞叫原生质体, 是一生物工程学的概念。如植物细胞和细菌(或其它有细胞壁的细胞)通过酶解使细胞壁溶解而得到的具有质膜的原生质球状体。动物细胞就相当于原生质体。 1.1.3原生质体融合 (Protoplast Fusion) 原生质体融合技术是将遗传性状不同的两个细胞融合为一个新细胞, 使两亲株的整套基因相互重新组合的一种技术, 属于细胞工程, 是现代生化技术的一个分支。 根据融合时细胞的完整程度，原生质体融合可分为两大类： （1）对称融合（asymmetric fusion），即两个完整的细胞原生质体融合。（2）非对称融合（symmetric fusion），利用物理或化学方法使某亲本的核或细胞质 失活后再进行融合。 原生质体融合的方法有： （1）生物法：仙台病毒法； （2）化学法：PEG结合高Ca2+、pH诱导法； （3）物理法：电融合诱导法。 1.2研究意义 酵母菌原生质体融合技术在酵母菌育种上有广泛的应用，其主要优点表现在： （1）去除了细胞壁的障碍，使得是相同接合型的酵母菌细胞能发生原生质体的相互融合，而且可以冲破种、属的界线，广泛地在有生产价值的酵母种间以至属间进行杂交育种； （2）原生质体融合后，两个亲株的整套基因组相互接触，产生各种各样的基因组合而得到多种类型的重组子； （3）重组频率高； （4）可以和其他育种方法相结合，把从其他方法得到的优良性状通过原生质体融合再组合到一个单株中，又可以多个亲株融合一体； （5）融合工作要求设备条件不高，一般实验室都可以进行。 因此，国内外纷纷对酵母菌的原生质融合技术进行多方面的研究，试图培育出具有新的遗传性状的、有特殊利用价值的酵母菌株。本课题旨在充分了解国内外酵母菌融合技术的发展状况以及取得的新进展，为这方面的研究提供较为详尽的资料。 2.检索步骤 2.1选择检索词 酵母、酵母菌、原生质、原生质体、融合。 yeast , barm, microzyme, leaven, sourdough, protoplas*, bioplasm, fus*. 2.2选择数据库及检索年代 所用数据库 方式 检索年代 文献类型 百度搜索引擎 网页 中国期刊全文数据库 2 1997-2007 期刊文献 中文科技期刊数据库 2 1997-2007 期刊文献 国家知识产权局专利数据库 1997-2007 专利说明书 EI Village 2 1997-2007 期刊文献 SCIE 2 1997-2007 期刊文献 ScienceDirect 2 1997-2007 期刊文献 3.检索式及检索结果 3.1中文数据库 3.1.1百度搜索引擎 检索式 由于百度只有关键词这一字段，所以选择的检索式为：关键词=酵母原生质融合 检索结果 在“高级搜索”中检索，找到相关网页约14,900篇，选择其中1篇： [1] 【题　 名】啤酒酵母原生质体融合株GR8的中试研究 【作　 者】全丽 【原文出处】酿酒科技.2005(8).-69-70, 73 【关 键 词】啤酒酵母