霍邱一中2008-2009学年度第二学期高二年级抽考.docVIP

霍邱一中2008-2009学年度第二学期高二年级抽考 生 物 试 卷 命题：戴德伟 审题：徐剑锋 一、选择题 (每小题只有一个正确选项，每小题2分，共50分) l、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是（ 　） A、醋酸菌、毛霉 B、酵母菌、乳酸菌 C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉 D、酵母菌、醋酸菌、毛霉 2、利用酵母菌发酵生产酒精是，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是（ ） A、玉米粉和有氧 B、大豆粉和有氧 C、玉米粉和无氧 D、大豆粉和无氧 3、下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（ 　） A、先除去葡萄的枝梗，再反复冲洗以便除去杂菌 B、发酵装置温度控制在20℃左右，装置最好要安装出气口 C、发酵过程中，应从充气口不断通人新鲜的空气 D、酵母菌繁殖能力很强，短时间内就可形成优势菌种，所以不需对所用装置进行消毒 4、在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基， 同时以同样速度放出老的培养基。右下图表示培养基的稀释率（培养基的更新速率）与培养容器中营养物质浓度、细菌代时（细菌数目增加一倍所需的时间）、细菌密度的关系。下列相关叙述不正确的是（ 　） A．在稀释率很低的情况下，稀释率的增加会导致细 菌密度增加 B．稀释率从a到b的变化过程中，细菌生长速度不断提高 C．稀释率超过b点后，营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大，细菌密度降低 D．为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在b点附近 5、下列关于果醋制作过程的叙述，错误的是（ 　） A、发酵过程中，应从充气口不断通入空气 B、醋酸菌是喜温菌，发酵装置应控制在50℃左右 C、果醋制作利用的微生物主要是醋酸菌 D、当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸 6、腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中，不能起抑制杂菌污染作用的是（ 　） A、加入12％的料酒 B、逐层增加盐的用量 C、装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D、用含水量为70％的豆腐制腐乳 7、下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ 　） A、果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 C、泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D、发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 8、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ 　） A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 9、与下列现象有关的主要菌种分别是（ 　） ①变酸的酒表面的一层菌膜 ②泡菜坛液面的一层白膜 ③腐乳表面一层致密的皮 A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B、醋酸菌、霉菌、毛霉 C、醋酸菌、酵母菌、毛霉 D、酵母菌、醋酸菌、毛霉 10、下列各项中，与腐乳风味无关的是（ 　） A、加入的辅料 B、豆腐的含水量 C、盐的用量 D、腐乳瓶空余的体积 11、生物乙醇是化石汽油的良好替代品，美国主要以玉米为原料生产燃料乙醇。我国则坚持“不与人争粮，不与粮争地”原则，利用农作物废弃物----秸秆代替粮食作为原料，其主要技术流程为：酶解一酵母发酵一蒸馏一成品。下列分析不正确的是（　） A．使用秸秆作为原料使能量得到了更有效的利用 B．对秸秆进行“酶解”主要用的是纤维素酶 C．乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产 D．“酵母发酵”环节需要严格控制发酵灌中的氧气供应 12、乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精需要对玉米秸秆先进行预处理，即用纤维素酶水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。请问以下哪些微生物中可以提取上述酶？（　　） A．酿制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌 C．制作酸奶的乳酸菌 D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌 13、下列实验设计能够达到预期目的的是（ 　） 选项 实验名称或 目的 实验设计 A 证明酶的专一性 实验组：2mL3%的淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min 后用碘液检验 对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min 后用碘液检验 B 探究温度对酶活性的影响 向3支试管各加入2mL3%的H2O2溶液，然后分别放在 37℃温水、沸水和冰水中进行保温5min，然后向3支