敬老院厨房管理和责任制度..docVIP

厨房管理和责任制度 一、要持证上岗（健康证）。 二、要勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服、要穿戴整洁卫生。 三、要定期对餐具进行高温消毒。 四、生、熟食品要分开放置。 五、每次采购回来的物品要清洗干净后方可使用。 六、建立食物留样记录，留样食品必须放置保存48小时方可销毁。 七、建立投诉反馈制度，努力学习烹饪技术，把老人的饭菜做到有滋有味，对胃口不好的老人可以开小灶给予特殊照顾。 八、无关人员严禁进入厨房重地。 九、做好防四害工作。 十、严禁食用久放，腐烂变质的食物。 十一、刀具、砧板、抹布、配菜盘等用品要清洁做到无污迹，无异味。 十二、采购人员禁止购买无商标、无生产厂家、无生产日期的食品。 十三、遵守安全操作规程，执行安全措施，避免事故的发生，并具有承担安全义务。 十四、节约用水用电，并做好自检、自查、自纠正。 孟津县姚凹社区养老公寓 2014年5月1日 护理员管理和责任制度 一、要穿戴工装上岗，做好本人的卫生工作。 二、要努力做好所护理老人的个人卫生。 三、要定期对老人的房间进行通风。衣服、被褥进行凉晒，保持自己负责区域的卫生整洁干净、无异味。 四、要严格按照养老公寓给分配的护理指标护理好老人的饮食起居。 五、严禁嘲笑、侮辱、故意刁难老人，对此条一经发现，将严肃处理，决不故息。 六、对老人投诉到办公室的护理员，将严肃追责。 七、要保证自己负责区域的卫生整洁，用具摆放有序，对老人提出的问题要及时处理。 八、要多与老人沟通，做老人的好女儿和好知音。 九、发现老人身体有异常情况，要及时上报。如发现突发性疾病要及时通知医务人员或拨打120急救。 十、由于自己疏忽造成本人护理的老人摔伤，伤害的将严肃追责。 十一、要严格遵循：急老人所急、想老人所想、一切为了老人、为老人的一切为服务宗旨。 孟津县姚凹社区养老公寓 2014年5月1日 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------