10 蛋白质结构与功能的关系.pdfVIP

第6章 蛋白质的功能与进化 主要内容 一、蛋白质功能的多样性 二、血红蛋白的结构 三、血红蛋白的功能：转运氧 四、血红蛋白分子病 五、免疫球蛋白 六、氨基酸序列与生物学功能 一、蛋白质功能的多样性 • 催化 (酶) • 调节 (激素） • 转运 （血红蛋白、膜转运蛋白） • 贮存 （卵清蛋白） • 运动 （肌动蛋白、肌球蛋白） • 结构成分 （角蛋白、胶原蛋白） • 支架作用 （支架蛋白：在细胞应答激素和生长因子的复杂 途径中起作用） • 防御和进攻 （免疫球蛋白、蛇毒的溶血蛋白） 荧光素酶 血红蛋白（氧转运蛋白） 角蛋白 二、血红蛋白的结构 • 氧结合蛋白质 肌红蛋白(Myoglobin, Mb) 血红蛋白(Hemoglobin, Hb) 肌红蛋白与血红蛋白结构和功能的比较 肌红蛋白 血红蛋白 存在 肌肉 血液 （红细胞） 形状 扁平的棱形 近似球形 功能 与氧结合，贮存和分配氧 与氧结合，结合并转运氧 单体蛋白质：三级结构 寡聚蛋白质：四级结构 一条多肽链 （153个氨基酸 四条多肽链： 三维结构 残基） 两条α链 （141个残基）； 两条β链 （146个残基） 8个α-螺旋单链组成 每条链为8个α-螺旋组成 血红素辅基 1个, 一条多肽链的疏 4 个, 每条多肽链的疏 结合位点 水空隙内 水空隙内 对氧的亲和 更大 （饱和程度高） 大 力 氧合曲线 双曲线 S型曲线 • Kendrew J.C. （1917-）英国生物物理和分子生 物学家，在1957年和1960年用X衍射分析了肌红 蛋白的三维结构。 • Perutz M.F. （1914-）澳大利亚裔英国分子生物 学家，在1938年和1960年用X衍射分析了血红蛋 白的分子结构。 • 1962年因他们对球蛋白研究的突出贡献而获得诺 贝尔化学奖。 1.血红素 • 血红素 （heme）：肌红蛋白和血红蛋白的每个亚基都 有一个辅基。 • 脱辅基蛋白质 （apoprotein）：去辅基的蛋白质 • 全蛋白质 （holoprotein）= 脱辅基蛋白质+辅基 • 血红素：原卟啉Ⅸ与还原型铁Fe2+或Fe( Ⅱ) 的络合物，亚铁原卟啉。 原卟啉Ⅸ：4个吡咯环经甲叉桥连接而成，还有4个甲基、 2个乙烯基、2个丙酸基。 Ⅸ 2.肌红蛋白的三级结构 肌红蛋白（Myoglobin） • 哺乳动物肌肉中贮存和分送氧的蛋白质。 如鲸、海豹和海豚的肌肉中。 • 单体蛋白质：仅由一条肽链和一个血红素辅基构成 • 珠蛋白 （globin ）：脱辅基蛋白质 • Mr = 17 000，153个氨基酸残基 • 多肽主链由8个α螺旋区段组成，单结构域； • 亲水基团多在外层，疏水基团多在分子内部； • 血红素辅基位于疏水洞穴中；血红素辅基能结合氧。 His ：93 （F8）；64 （E7） • 结合方式：O —Fe ( Ⅱ)—原卟啉Ⅸ 2 O2 与肌红蛋白的结合